ЗАГОТОВКИ

Лосось по мотивам лосося от Жака Пепэна (семга, горбуша, форель) (малосольная красная рыба)

Сентябрь 29, 2012 Нина Фомина 0

  После публикации Ночного лосося от Жака Пепэна возникла небольшая дискусия о патоке: чем ее можно заменить, если нет под рукой. Ольга Бакланова, Вся Соль, […]

**КУХНИ МИРА

Крем брюле (Сrème brûlée)

Сентябрь 27, 2012 Нина Фомина 2

В советские времена понятия крем брюле у многих ассоциировались с мороженым под таким названием. Но, к счастью, все встало на свои места, и крем брюле […]