21 Приправа Салют (21 Seasoning Salute)

Loading Likes...

 

Я понятия не имею, почему эта приправа носит название 21 Салют. Может, это была 21 попытка при составлении пряной смеси. Может, в ней 21 специя (кажется, и вправду 21). А может, просто так, как в случае с кетчупом Heinz 57 – просто взяли цифру «с потолка», а это очень понравилось покупателям. Такой вот рекламынй трюк. Увидела я приправу 21 Seasoning Salute в одном моем любимом магазинчике,  купила, опробовала и влюбилась в нее. Поистине универсальная приправа. Хороша со всем: с мясом, птицей, рыбой, на овощах, отдельно выделю, на картофеле, с пастой, рисом, со сметаной в салатных заправках. Можно насыпать приправу в мисочку, налить хорошего оливкового масла, дать настояться и макать туда хороший хлеб – вкуснота. В общем, попыталась я ее воспроизвести. Получилось очень близко к оригиналу – отличить трудно, если вообще возможно. Попробуйте. А как запеченный картофель хорош с ней! Я же пока приближала к оригиналу, все добавляла немного того, немного сего – в результате получилась большая банка. Так что осень и зиму встречу с этой приправой.  А сегодня буду жарить с ней стейк. В результате не сомневаюсь.

О-о, получилось о-очень вкусно!  Поскольку я сделала много приправы, в часть ее решила добавить паприку. О-0чень удачно! Опробовала с другим куском стейка.

 

Ингредиенты

  • 3 лавровых листа, очень мелко растолочь в ступке или перемолоть
  • 3 ст.л. гранулированного лука
  • 2-3 ст.л. гранулированнного чеснока
  • 1 ст.л. молотого черного перца
  • 1 ст.л. молотого кориандра
  • 1 ст.л. сушеной петрушки
  • 2 ч.л. размолотой сушеной моркови
  • 2 ч.л. сушеных помидоров (если есть)
  • 1-2 ч.л. сушеной цедры апельсина и лимона
  • 1 ч.л. семян сельдерея (или молотого сельдерея)
  • 1 ч.л. молотых семян горчицы
  • 1 ч.л. сушеного базилика
  • 1 ч.л. сушеного майорана
  • 1 ч.л. сушеного розмарина, порубить иголочки
  • 1 ч.л. сушеного тимьяна
  • 1 ч.л. сушеного орегано
  • ¼ ч.л. кайенского перца
  • ¼ ч.л. молотого кумина
  • Натертая и высушенная цедра одного лимона
Вариант: 
21 Приправа Салют с Паприкой
  • добавить 1-2 ст.л. паприки или копченой паприки

 

Приготовление

Смешать все ингредиенты. Хранить в плотно закрытом контейнере.

 

  • Примечание:

В оригинальном рецепте еще добавляются лимонное масло и высушенный лимонный сок. Я же просто добавила лимонную цедру 1 лимона.

Готовьте с удовольствием!

 

4 комментария

    • Согласна, много всего. Если бы я не пользовалась оригинальной приправой 21 Салют, неизвестно, решилась бы сама на такую длинную смесь. Но приправа чудесна. Составляющие ее не конфликтуют друг с другом, а наоборот, делают вкус сложным и простым одновременно. Но не отведав, не узнаешь. Вот возьмите Вегету – там состав, по-моему, не меньше, только не такой натуральный. Они, кстати, похожи чем-то. А попробую-ка я воспроизвести Вегету…

      • В Вегете кажется много соли и ненатуральных добавок типа глюканата. Я давно уже отказалась от таких приправ, типа Магги, Вегеты. У меня достаточно большой набор одиночных специй, которые комбинируя по настроению.

Ваш комментарий