Google+"/>
meatloaf with mushrooms (17)

 

Сделала два небольших рулета: один с грибами, другой… О другом на следующей неделе. Сегодня с грибами. Тут все просто и вкусно. Конечный результат зависит от качества фарша. Если фарш более жирный, рулет может почти уполовиниться в размере после после запекания, поэтому лучше использовать фарш с меньшим содержанием жира.  Мой сын, когда маленький был, очень любил все эти рулеты. Как и многие дети , он предпочитал всякие котлетки-рулетики-гамбургеры другим мясным блюдам. Видимо, ребятишкам такая еда более удобна для поедания. Сейчас он вырос, а любовь к рулетам осталась. Мой муж тоже их любит – еда комфортная, вкусная, согревающая, какая-то очень домашняя. В фарш можно добавлять хлеб, а можно сделать рулет более мясным, без хлеба. В этом случае готовый рулет будет чуть более рыхлым. Используя разные фарши, получаешь разные вкусы. Говяжий фарш я люблю смешать со свиным в пропорции 1:1. Но мой самый любимый – это из фарша индейки. Из него получается несколько упругий, если я правильно подобрала это слово, рулет, который очень хорош и в холодном виде, с кусочком хлеба, как бутерброд. И вправду, комфортная еда, да с картошечкой-пюре, да с соленым огурчиком…

 

 

Ингредиенты

  • 1 кг фарша (из индейки, куриного, говяжьего или смеси говяжьего и свиного)
  • 250-350 г шампиньонов или кремини, порезать на небольшие кусочки (не пластинки!)
  • 1 большая луковица (примерно 250 г), очень мелко порезать
  • 2-3 зубчика чеснока, очень мелко порубить или пропустить через пресс для чеснока
  • 1 ст.л. вустерширского (вустерского) соуса (по желанию)
  • 2 средних ломтика белого хлеба, вымоченного в молоке или воде 
  • 1 яйцо
  • 1-2 ст.л. приправы 21 Салют (или Монреаль, Стейк Хауз)
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Щепотка кайенского перца или несколько капель соуса Тобаско, по желанию
  • 2-3 ст.л. оливкового масла (или другого растительного) для обжаривания

 

Приготовление

Разогреть духовку до 190 C (375 F).

В большой миске слегка взбить яйцо.

Добавить к яйцу фарш.

На сковороде разогреть часть оливкового масла. Добавить лук и готовить примерно 5-7 минут.

Добавить чеснок и готовить примерно 30-60 секунд. Добавить лук к фаршу.

На той же сковороде обжарить грибы до слегка золотистого цвета. Добавить их к фаршу.

Добавить приправу 21 Салют, соль, перец и вустерширский соус.

Хлеб отжать и добавить к фаршу.

Все размешать до однородного состояниия и выложить в форму для кекса.

Накрыть фольгой и готовить в духовке примерно 40-45 минут. Снять фольгу и продолжать готовить еще 15-20 минут. Рулет станет золотистым сверху.

Вынуть из духовки, накрыть той же фольгой и дать постоять примерно 5-10 минут. Если нарезать сразу, рулет может развалиться.

Подавать, поливая образовавшимся соком-соусом.

meatloaf with mushrooms (3)meatloaf with mushrooms (4)

meatloaf with mushrooms (1)meatloaf with mushrooms (2)

meatloaf with mushrooms (5) meatloaf with mushrooms (6)

meatloaf with mushrooms (7)meatloaf with mushrooms (8)

meatloaf with mushrooms (11)meatloaf with mushrooms (9)

 meatloaf with mushrooms (12)meatloaf with mushrooms (13)

Готовьте с удовольствием!

Leave a Reply

(обязательно)

(обязательно)

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Вам может быть интересно

© 2010-2014 Cooking Palette Suffusion WordPress theme by Sayontan Sinha
%d bloggers like this: