Поверьте, это один из самых простых, но в то же время самых вкусных десертов. Сделала я его на основе рецепта любимых мною Лимонных полосок. В тесто добавила апельсиновую цедру, вместо лимонного сока взяла апельсиновый ликер, чуть уменьшила количество сахара, порезала иначе, посыпала сахарной пудрой и получила изумительно вкусные, нежнейшие, рассыпчатые, тающие во рту мини-пирожные. Этот рецепт стал для меня палочкой-выручалочкой, что не удивительно, ведь готовится он из продуктов, которые всегда найдутся под рукой. Подготовка же занимает всего несколько минут. Этот рецепт настолько хорош, что если вы интересуетесь выпечкой, обязательно попробуйте – не пожалеете! И поделитесь рецептом со своими друзьями – они вам обязательно скажут спасибо.
Я опробовала рецепт с грушевым ликером: было вкусно, но мне не хватило аромата. Поэтому в следующий раз, если буду использовать ликер не с ярко выраженным вкусом и ароматом, буду добавлять апельсиновую или лимонную цедру. А нарезать буду не на квадраты, как в оригинальном рецепте от Бетти Крокер, а такими вот брусочками. Также будет интересно разрезать эти пирожные на треугольники. И обязательно следует присыпать сахарной пудрой: так мини-пирожные выглядят более эффектно.
На очереди такие же пирожные с шоколадным, черно-смородиновым ликером, а также с ликерами Айриш крим и Амаретто.
18 мини-пирожных
Ингредиенты
- 1 чашка муки
- 100 г (1 палочка) сливочного масла
- ¼ чашки сахарной пудры
- Цедра 1 апельсина, натереть на терке
- 2 яйца
- ¾ чашки сахара
- ½ ч.л. разрыхлителя
- ¼ ч.л. соли
- 2 ст.л. ликера типа Сointreau, Grand Marinier (или другого апельсинового), можно заменить на апельсиновый сок
Приготовление
Разогреть духовку до 180 C (350 F).
При помощи комбайна, ручного блендера для теста или ножа смешать муку, масло, цедру и сахарную пудру.
Разъемную форму размером 20 х 20 см (8х8’’) смазать маслом. Выложить получившуюся крошку в форму. Разровнять и уплотнить по дну формы.
Выпекать примерно 20 минут.
Вынуть из духовки.
При помощи миксера или веничка взбить остальные ингредиенты вместе в однородную массу.
Вылить на тесто.
Поместить в духовку и выпекать 20-25 минут. Начинка вздуется во время выпечки, но потом осядет.
Остудить. Провести ножом по краям, отделив от формы. Перенести пирог на доску и разрезать на девять частей: три – вдоль, три – поперек. Затем каждую часть разрезать пополам вдоль – получится 18 прямоуголных пирожных. Посыпать сахарной пудрой. Перенести на блюдо.
- Совет:
Если используете самоподнимающуюся муку, исключите соль и разрыхлитель.
Посыпать сахарной пудрой удобно через мелкое ситечко.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
Доброго времени суток, Нина! Мне очень нравится Ваш сайт – он такой уютный, домашний, добрый. Спасибо Вам за такую интересную подборку и подачу рецептов. Сегодня приготовила уже второе блюдо – апельсиновые пирожные (уж больно аппетитные фото). Они очень интересные на вкус, до этого подобного не делала… У Вас на главном фото тесто светленькое, а начинка выраженного оранжевого цвета. У меня же все пирожное желтоватое ( и низ, и верх). Может я что-то сделала не так? Хотела узнать Ваше мнение. В топинг добавила апельсиновый фреш. Заранее спасибо!
Alija, здравствуйте!
Спасибо большое за такий приятный отзыв о сайте!
Что касается пирожных, думаю, у Вас все правильно. Иногда основа получается более светлая, иногда темнее. Одной из причин, может быть то, насколько начинка держится на основе и насколько она впитывается в основу. Но это мое предположение. Можно взглянуть на Лимонные полоски – оригинал этих пирожных: там основа тоже темнее.
Представила пирожные с апельсиновым фрешем – ммм…
Нина добрый вечер! Я наконец-то испекла их:) Пирожные восхитительны!!! Очень нежные и рассыпчатые получились! У меня была форма 24х32 – за вечер мой муж половину съел, а на завтрак осталось 3 маленьких кусочка:) Спасибо огромное за такой потрясающий рецепт!!!
Добрый вечер, Анна!
Вот… и пеки после этого. Печешь на неделю, а неделя – за два дня 🙂
А если серьезно, я обожаю все варианты этих пирожных: готовить просто, быстро, нравятся всем, ну а про вкус Вы, Анна, отчитались 🙂
Вопрос снят:)) Извините за беспокойство:)
Нина, у меня возник вопрос, а разрыхлитель с солью мы в муку добавляем, правда? Только сегодня печь буду, не успела в выходные:)
Спасибо большое! Тоже так подумала, увеличить ингредиенты в двое:) Завтра попробую, напишу потом вам как получилось:) Хороших вам выходных!
Спасибо, Анна! Вам также приятно время провести! Буду ждать “отчета” 🙂
Добрый день Нина! С прошедшими праздниками:)! Хочу спросить, а на форму по больше как расчитать ингредиенты? У меня форма 32 x 24 , прямоугольная…:(
Anna, здравствуйте! Спасибо за поздравление! Вас и Ваших близких также с наступившими праздиками! Самого доброго!
Я полагаю, что для Вашей формы нужно удвоить количество ингредиентов. Время выпекания также может немного увеличиться, но не уверена. Удачи!