Апельсиновые пирожные

Loading Likes...


Поверьте, это один из самых простых, но в то же время самых вкусных десертов. Сделала я его на основе рецепта любимых мною Лимонных полосок. В тесто добавила апельсиновую цедру, вместо лимонного сока взяла апельсиновый ликер, чуть уменьшила количество сахара, порезала иначе, посыпала сахарной пудрой и получила изумительно вкусные, нежнейшие, рассыпчатые, тающие во рту мини-пирожные. Этот рецепт стал для меня палочкой-выручалочкой, что не удивительно, ведь готовится он из продуктов, которые всегда найдутся под рукой. Подготовка же занимает всего несколько минут. Этот рецепт настолько хорош, что если вы интересуетесь выпечкой, обязательно попробуйте – не пожалеете! И поделитесь рецептом со своими друзьями – они вам обязательно скажут спасибо.

Я опробовала рецепт с грушевым ликером: было вкусно, но мне не хватило аромата. Поэтому в следующий раз, если буду использовать ликер не с ярко выраженным вкусом и ароматом, буду добавлять апельсиновую или лимонную цедру. А нарезать буду не на квадраты, как в оригинальном рецепте от Бетти Крокер, а такими вот брусочками. Также будет интересно разрезать эти пирожные на треугольники. И обязательно следует присыпать сахарной пудрой: так мини-пирожные выглядят более эффектно.

На очереди такие же пирожные с шоколадным, черно-смородиновым ликером, а также с ликерами Айриш крим и Амаретто.

 

18 мини-пирожных

Ингредиенты

  • 1 чашка муки
  • 100 г (1 палочка) сливочного масла
  • ¼ чашки сахарной пудры
  • Цедра 1  апельсина, натереть на терке
  • 2 яйца
  • ¾  чашки сахара
  • ½ ч.л. разрыхлителя
  • ¼ ч.л. соли
  • 2 ст.л. ликера типа Сointreau, Grand Marinier (или другого апельсинового), можно заменить на апельсиновый сок

 

Приготовление

Разогреть духовку до 180 C (350 F).

При помощи комбайна, ручного блендера для теста или ножа смешать муку, масло, цедру и сахарную пудру.

Разъемную форму размером 20 х 20 см (8х8’’) смазать маслом. Выложить получившуюся крошку в форму. Разровнять и уплотнить по дну формы.

Выпекать примерно 20 минут.

Вынуть из духовки.

При помощи миксера или веничка взбить остальные ингредиенты вместе в однородную массу.

Вылить на тесто.

Поместить в духовку и выпекать 20-25 минут. Начинка вздуется во время выпечки, но потом осядет.

Остудить. Провести ножом по краям, отделив от формы. Перенести пирог на доску и разрезать на девять частей: три – вдоль, три – поперек. Затем каждую часть разрезать пополам вдоль – получится 18 прямоуголных пирожных. Посыпать сахарной пудрой. Перенести на блюдо.

 

 

  • Совет:

Если используете самоподнимающуюся муку, исключите соль и разрыхлитель.

Посыпать сахарной пудрой удобно через мелкое ситечко.

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!

10 комментариев

  1. Доброго времени суток, Нина! Мне очень нравится Ваш сайт – он такой уютный, домашний, добрый. Спасибо Вам за такую интересную подборку и подачу рецептов. Сегодня приготовила уже второе блюдо – апельсиновые пирожные (уж больно аппетитные фото). Они очень интересные на вкус, до этого подобного не делала… У Вас на главном фото тесто светленькое, а начинка выраженного оранжевого цвета. У меня же все пирожное желтоватое ( и низ, и верх). Может я что-то сделала не так? Хотела узнать Ваше мнение. В топинг добавила апельсиновый фреш. Заранее спасибо!

    • Alija, здравствуйте!
      Спасибо большое за такий приятный отзыв о сайте!
      Что касается пирожных, думаю, у Вас все правильно. Иногда основа получается более светлая, иногда темнее. Одной из причин, может быть то, насколько начинка держится на основе и насколько она впитывается в основу. Но это мое предположение. Можно взглянуть на Лимонные полоски – оригинал этих пирожных: там основа тоже темнее.
      Представила пирожные с апельсиновым фрешем – ммм…

  2. Нина добрый вечер! Я наконец-то испекла их:) Пирожные восхитительны!!! Очень нежные и рассыпчатые получились! У меня была форма 24х32 – за вечер мой муж половину съел, а на завтрак осталось 3 маленьких кусочка:) Спасибо огромное за такой потрясающий рецепт!!!

    • Добрый вечер, Анна!
      Вот… и пеки после этого. Печешь на неделю, а неделя – за два дня 🙂
      А если серьезно, я обожаю все варианты этих пирожных: готовить просто, быстро, нравятся всем, ну а про вкус Вы, Анна, отчитались 🙂

  3. Нина, у меня возник вопрос, а разрыхлитель с солью мы в муку добавляем, правда? Только сегодня печь буду, не успела в выходные:)

  4. Спасибо большое! Тоже так подумала, увеличить ингредиенты в двое:) Завтра попробую, напишу потом вам как получилось:) Хороших вам выходных!

  5. Добрый день Нина! С прошедшими праздниками:)! Хочу спросить, а на форму по больше как расчитать ингредиенты? У меня форма 32 x 24 , прямоугольная…:(

    • Anna, здравствуйте! Спасибо за поздравление! Вас и Ваших близких также с наступившими праздиками! Самого доброго!
      Я полагаю, что для Вашей формы нужно удвоить количество ингредиентов. Время выпекания также может немного увеличиться, но не уверена. Удачи!

Ваш комментарий