Близятся праздники. У нас грядет День Благодарения, за ним Рождество, Новый год…
По правде сказать, этого поста и не было бы, но я получила несколько писем на личную почту блога с просьбами по возможности публиковать больше «картинок с моего стола». Цитируя, читателям интересны «идеи сервировки и подачи».
Я не могу считать себя большим профи в этом деле, но очень люблю все эти плошки-миски-доски, люблю неожиданность в подаче или, наоборот, классическую предсказуемость; мне интересно использовать «подручные материалы» и делаю я это от души и с удовольствием.
Вот, если помните, недавно варила апельсиновый джем, который у меня не получился таким, как ожидалось. Он все равно вкусный, но густой, бледный и непрозрачный. Но, несмотря на все его недостатки, он оказался великолепен в связке с сырами и оливками. Мой муж очень высоко оценил сочетание козьего сыра и этого джема.
Рядом с «провальным» апельсиновым джемом вазочка с ароматным клюквенным релишем, который также очень хорош с сырами, ветчиной, коктейльными фрикадельками, фокаччей, плоским хлебом и просто с крекерами.
Французский мягкий козий сыр, который у меня на фотографии – что ж, ему можно найти замену, если есть в том нужда. Вымоченная в воде или молоке фета (брынза), густой творог, смешанные со сливками и щепоткой соли (для творога) будут также неплохи. Придайте смеси форму поленца, обваляйте в орехах, сухофруктах или сушеных травах и подайте с апельсиновым джемом и/или клюквенным релишем, или джемом по вашему вкусу. Или с медом.
Немного усилий, и самые обычные, недорогие оливки превращаются в лакомство из деликатесной гурмэ секции магазина. А всего-то надо, что добавить мелко нарезанную или раздавленную (для менее агрессивного вкуса) дольку чеснока, растолченные зерна кориандра, щепоть прованских или итальянских трав (или розмарина, орегано, тимьяна), да всплеск хорошего оливкового масла.
Финики, виноград, ломтики груш – они великолепны с сырами и другими закусками. Груши разрежьте пополам, выньте сердцевину, нарежьте половики ломтиками, сбрызните их лимонным соком и сложите красиво на доску или в фужер, стаканчик. До подачи груши можно хранить в контейнере в холодильнике.
Заметьте, что все, о чем я написала, готовится заранее – это ли не подспорье в праздничные суетливые дни!
Для сервировки могут подойти самые неожиданные и самые простые вещи: разделочные доски, баночки из-под варенья и консервов, деревянные миски и ложки, салатные и капустные листья. Главное, выдержать стиль и не выставлять хрустальную вазочку с керамической банкой из-под йогурта. Хотя, кто знает, может и такое дикое, на первый взгляд, сочетание тоже создаст свой стиль. Заблудившаяся хрустальная ваза.
Что ж, вы постарались на славу, вложили частичку души, добра и тепла и с нетерпением ждете улыбок тех, для кого все это делалось. Ну и хвалебных слов, конечно. Ведь каждый хороший труд должен быть оценен.
Приятных вам хлопот и готовьте с удовольствием!
Отличная сервировка, Нина! Мне, как и Вашему мужу, понравилось сочетание козьего сыра и апельсинового джема, который я приготовила вчера, и сегодня снимала пробу с тостами с козьим сыром и джемом. Кстати, настоявшись, джем ещё загустел и получился по консистенции как мёд и кусочки апельсина приобрели более выраженный вкус, я очень довольна. Присоединяюсь к читателям, которым интересны Ваши способы сервировки и подачи.
Счастливого Вам Дня благодарения, Нина! Спасибо за труд!
Здорово, Даша! В моем окружении, кстати, всем нравится сочетание козьего сыра и джема.
Ну что ж, буду иногда красивые фотографии выставлять 🙂
Спасибо за поздравление, Даша! Вам хороших выходных!
Нина! Я большая поклонница Вашего стиля – как в приготовлении и придумывании
разнообразной и неизменно вкусной еды, так и в описании рецептов. Ваша деликатность особенно привлекательна при составлении списка ингридиентов блюда. Хорошо понимаю, сколько сил и времени все это отнимает. Я всегда обращала внимание в Ваших фото, сопровождающих рецепты, на посуду презентации – мне нравится разнообразие форм и декора. Говорят, теперь есть новая теория – на белой посуде еда выглядит вкуснее.Не знаю! На мой вкус – хорошо приготовленное блюдо на красивой посуде – это и есть высший класс домашней еды и сервировки. Приучает детей ценить прекрасное и следовать традициям (в моем случае уже взрослых внуков в их семьях). Счатливых Вам и Вашей семье праздников конца года за Вашим со вкусом и с хорошей едой сервированным столом!
Lilia, какой замечательный комментарий. И не потому, что обо мне приятно 😉 , а то, что душевность прослеживается. Дети, внуки – как это все замечательно. Уверена, им с Вами хорошо.
Белая посуда довольно давно в тренде, но это не по причине вкусности – на белом еда выглядит более привлекательно, все краски высвечиваются. И, конечно, яркая и привлекательная палета пробуждает вкусовые сенсоры. Плохо приготовленная и невкусная еда не станет на белом вкуснее, белый цвет только подчеркнет все промахи. Белый, как черный и серый цвета, является нейтральным, он не отвлекает от еды, а подчеркивает, возвышает ее. Белая посуда может выступить и как рустикальная, и как элегантная, все зависит от того, как подать на ней и какие, скажем, салфетки. Это как французский маникюр – к любому наряду подойдет. Но мода – она и есть мода. Изменчива. А красивая посуда – она навсегда, какого бы цвета не была.
Большое спасибо за пожелания! Вам, Вашей семье, детям, внукам здравствования и процветания!