Ароматная ржаная крошка

У нас скоро День Благодарения. На моем праздничном столе обязательно будут тыква и сладкий картофель. Еще не решила, в каком виде предстанет тыква: в супе, гарнире или салате. А, может, во всех трех – многоликая тыква меняется в каждом из этих блюд до неузнаваемости. Но что я точно знаю – у меня будет ароматная ржаная крошка.

Моя новая фаворитка, моя “вишенка на торте”. Эта незатейливая добавка способна преобразить простой суп-пюре, любой салат, гарнир или даже сыр (особенно она хороша с рассольными сырами).

Можно приготовить ароматную ржаную крошку из обычного черного хлеба, но я рекомендую взять более душистый, скажем, бородинский. Также хороши здесь черные хлеба с добавлением любых пряностей, семечек или орехов.

Крошка хорошо хранится в холодильнике или в морозилке, в контейнере или пакете для заморозки. После морозилки иногда крошку лучше подсушить в маленькой печке или прямо на сковороде(это зависит от качества хлеба). Если же у вас самый обычный черный хлеб, при помоле добавьте к нему специи: кориандр, душистый перец, тмин. И гранулированный чеснок/лук (или чесночную/луковую пудру). Или итальянские/прованские травы, если хотите. Что любите, какие ароматы, в этом направлении и экспериментируйте.

Надеюсь, вам понравится. И сам эксперимент, и его результат – ароматная ржаная крошка.

А теперь сказка – быль на сон грядущий. 

У моего сына есть друг, у мамы которого очень необычная профессия. Она – охотник за нацистами. Эти “ребята” изучают историю, собирают документы, анализируют информацию, ищут свидетелей и, как итог, предают нацистского преступника суду. Конечно, возмездие должно свершиться, но преступники, как правило, прожили вполне себе благополучную и сытую жизнь где-нибудь в Аргентине — так не все ли равно как умирать, ведь возраст у них более чем солидный? Оказывается, нет, не все равно. Вот жил себе человек, состарился и, думается ему, уйду в мир иной в ухоженной теплой кровати в окружении любимых детей и внуков, которые получат приличное наследство и с любовью и благодарностью будут вспоминать своего отца и деда. Останется им немалое состояние, правда, сколоченное на основе отобранных во время войны у евреев денег, ценных бумаг и драгоценностей. Но кого это сегодня волнует? Ведь, важно, что мне это удалось – я ушел от возмездия. Всю жизнь я ждал, боялся. Выходит, напрасно. И так это радует. И радость эта разливается приятной волной (или горячей желчью?) по немощному телу. И вдруг бац – и нет больше теплой постели, и нет больше обожания детей и внуков. А есть скудная государственная богадельня, конфискованное имущество, презрение родственников и соседей и несмываемый позор. “Шерше ле мани” – ищите деньги. Деньги всегда оставляют след. Иногда кровавый. Вот так, по деньгам, их и находят. И не уйти им от справедливого суда, от возмездия. Где бы они не прятались. В Аргентине, Уругвае или катакомбах Газы. Ам Исраэль хай!

———————————————

Готовьте с удовольствием!