Тост с авокадо и яйцом пашот

В индустрии еды, как и в индустрии моды, существуют свои тренды. К счастью, в наши дни в кулинарии эти течения нацелены на здоровый образ жизни, на воспитание здоровых привычек в еде у детей.

Так, одним из трендов 2016 года является отказ от белого сахара и замена его на неочищенный коричневый (не путать с коричневым для выпечки), кленовый сироп, финиковый, сироп агавы или мед. Новая нордическая диета предлагает также березовый сироп.

Одними из “модных направлений” прошлого года были кокосовое масло и авокадо. Конечно, если взять, скажем, Мексику или Калифорнию, к ним вряд ли подходит понятие моды на авокадо. Авокадо – их каждодневная «рутина». В калифорнии авокадо везде: в дипах, суши роллах, рэпах (рулетах), сэндвичах. Нередко им заменяют или «разбавляют» майонез.

Наравне с яйцом кокот тост с авокадо и яйцом пашот – один из моих самых любимых завтраков. Сытно, вкусно, полезно и вполне изысканно.

 

Тост с авокадо и яйцом пашот

 

Приготовление

Яйцо разбить в маленькую мисочку или половник. Разбивать аккуратно, чтобы белок не размешался с желтком.

В кастрюле или глубокой сковороде вскипятить воду. Добавить в воду уксус. Сделать маленький огонь, чтобы вода слабо кипела. Осторожно опустить яйцо в воду. Держать 3-4 минуты (обычно 3 минут хватает). Осторожно шумовкой вынуть яйцо, положить на тарелку с бумажным полотенцем (иногда это не обязательно делать), чтобы вода с яйца впиталась в полотенце. Желток яйца будет мягким, кремовым, белок полумягким.

На тосте размять авокадо вилкой, выдавить лимонный сок и слегка посолить. Сверху осторожно, стобы не разломать, выложить яйцо пашот, присыпать солью, перцем и, если используете, кайенским перцем. Посыпать, если используете, шнитт луком.

 

Готовьте с удовольствием!