Тост с авокадо и яйцом пашот

Loading Likes...

В индустрии еды, как и в индустрии моды, существуют свои тренды. К счастью, в наши дни в кулинарии эти течения нацелены на здоровый образ жизни, на воспитание здоровых привычек в еде у детей.

Так, одним из трендов 2016 года является отказ от белого сахара и замена его на неочищенный коричневый (не путать с коричневым для выпечки), кленовый сироп, финиковый, сироп агавы или мед. Новая нордическая диета предлагает также березовый сироп.

avocado poached egg toast (9)

Одними из “модных направлений” прошлого года были кокосовое масло и авокадо. Конечно, если взять, скажем, Мексику или Калифорнию, к ним вряд ли подходит понятие моды на авокадо. Авокадо – их каждодневная «рутина». В калифорнии авокадо везде: в дипах, суши роллах, рэпах (рулетах), сэндвичах. Нередко им заменяют или «разбавляют» майонез.

Наравне с яйцом кокот тост с авокадо и яйцом пашот – один из моих самых любимых завтраков. Сытно, вкусно, полезно и вполне изысканно.

avocado poached egg toast (15)

 

Тост с авокадо и яйцом пашот

 

1 порция

Ингредиенты

  • 1 яйцо
  • 1 ст.л. уксуса (если яйцо хранится  больше недели)
  • 1 кусочек поджаренного в тостере или духовке хлеба
  • ¼ авокадо
  • Морская соль крупного помола
  • Черный свежемолотый перец
  • Тонкая долька лимона (не обязательно)
  • Щепотка кайенского перца (не обязательно)
  • Шнитт лук (не обязательно), мелко порезать

 

 

Приготовление

Яйцо разбить в маленькую мисочку или половник. Разбивать аккуратно, чтобы белок не размешался с желтком.

В кастрюле или глубокой сковороде вскипятить воду. Добавить в воду уксус. Сделать маленький огонь, чтобы вода слабо кипела. Осторожно опустить яйцо в воду. Держать 3-4 минуты (обычно 3 минут хватает). Осторожно шумовкой вынуть яйцо, положить на тарелку с бумажным полотенцем (иногда это не обязательно делать), чтобы вода с яйца впиталась в полотенце. Желток яйца будет мягким, кремовым, белок полумягким.

На тосте размять авокадо вилкой, выдавить лимонный сок и слегка посолить. Сверху осторожно, стобы не разломать, выложить яйцо пашот, присыпать солью, перцем и, если используете, кайенским перцем. Посыпать, если используете, шнитт луком.

avocado poached egg toast (1)avocado poached egg toast (2)

avocado poached egg toast (4)avocado poached egg toast (3)

avocado poached egg toast (5)avocado poached egg toast (7)

avocado poached egg toast (11)avocado poached egg toast (12)

 

Готовьте с удовольствием!

 

 

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий