Баклажаны или кабачки с соусом маринара

Loading Likes...

 

Когда я готовлю соус маринара для пасты, то обычно использую его не весь, а только часть. С остальным соусом экспериментирую: то добавлю разных сушеных трав, чтобы получить новый оттенок, то сделаю запеканку, добавлю в тушеное мясо или птицу, полью им рыбу. Всегда вкусно. А почему бы не приготовить баклажаны с этим соусом? Или кабачки? Приготовила. Понравилось. Попробуйте.

 

4 порции

Ингредиенты

  • 2 средних баклажана (или кабачка)
  • 1 крупная луковица, нарезать соломкой
  • 3-4 зубчика чеснока, нарезать пластинами
  • ½ чашки соуса маринара (или по вкусу)
  • Черный молотый перец
  • Соль
  • ¼ чашки или чуть больше оливкового масла (или другого растительного)

 

Приготовление

Баклажаны разрезать пополам, положить в дуршлаг и присыпать солью. Дать постоять примерно 15 минут. Баклажан «вспотеет», т.е. покроется капельками влаги. Смыть влагу, хорошо промокнуть баклажан и нарезать брусочками.

Кабачки разрезать пополам, вынуть семена и нарезать полукольцами.

В глубокой сковороде разогреть оливковое масло. Обжарить баклажаны  до золотистости примерно 4-5 минут на среднем огне. Переложить баклажаны в миску или тарелку.

В этой же сковороде обжарить лук, добавив немного оливкового масла. Готовить примерно 5-7 минут.

Добавить чеснок. Готовить 1-2 минуты.

Добавить соус маринара, размешать и готовить примерно2-5 минут. Попробовать. Если нужно, добавить соль и черный молотый перец.

Подавать с тостами или крекерами.

 

Примечание:

Эта закуска хороша как в теплом, так и в холодном виде.

 

Примечание: 1 чашка = 240 мл

 

 

Готовьте с удовольствием!

 

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий