Когда я готовлю соус маринара для пасты, то обычно использую его не весь, а только часть. С остальным соусом экспериментирую: то добавлю разных сушеных трав, чтобы получить новый оттенок, то сделаю запеканку, добавлю в тушеное мясо или птицу, полью им рыбу. Всегда вкусно. А почему бы не приготовить баклажаны с этим соусом? Или кабачки? Приготовила. Понравилось. Попробуйте.
4 порции
Ингредиенты
- 2 средних баклажана (или кабачка)
- 1 крупная луковица, нарезать соломкой
- 3-4 зубчика чеснока, нарезать пластинами
- ½ чашки соуса маринара (или по вкусу)
- Черный молотый перец
- Соль
- ¼ чашки или чуть больше оливкового масла (или другого растительного)
Приготовление
Баклажаны разрезать пополам, положить в дуршлаг и присыпать солью. Дать постоять примерно 15 минут. Баклажан «вспотеет», т.е. покроется капельками влаги. Смыть влагу, хорошо промокнуть баклажан и нарезать брусочками.
Кабачки разрезать пополам, вынуть семена и нарезать полукольцами.
В глубокой сковороде разогреть оливковое масло. Обжарить баклажаны до золотистости примерно 4-5 минут на среднем огне. Переложить баклажаны в миску или тарелку.
В этой же сковороде обжарить лук, добавив немного оливкового масла. Готовить примерно 5-7 минут.
Добавить чеснок. Готовить 1-2 минуты.
Добавить соус маринара, размешать и готовить примерно2-5 минут. Попробовать. Если нужно, добавить соль и черный молотый перец.
Подавать с тостами или крекерами.
Примечание:
Эта закуска хороша как в теплом, так и в холодном виде.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий