Продолжаю осваивать схуг. Традиционно в выходные пожарили с мужем стейки, а к ним приготовили овощное ассорти на гриле. Подала схуг, красный и зеленый. Решила промазать баклажан острым красным схугом. Это мне напомнило один хранящийся у меня с незапамятных времен рецепт, что-то вроде баклажанов с аджикой. Рецепт очень удачный, в меру острый и не переуксусенный. В свое время я опробовала несколько похожих: на наш семейный и дружеский вкус, в одном не хватало аромата, в другом было слишком много уксуса. Найду свой рецепт в моем архиве советских времен, обязательно поделюсь. А сегодня похожий рецепт, но не пригодный для долгого зимнего хранения. Вкусные, ароматные, островатые баклажаны – с пылу-жару, да на стол.
Ингредиенты
- 1 баклажан
- по 1 ч.л. красного схуга на каждый ломтик баклажана (или по вкусу)
- соль
- черный молотый перец
- оливковое масло
- зелень петрушки или базилика для подачи
Приготовление
Баклажан порезать на толстые ломти вдоль.
Посолить, слегка посыпать перцем, обмазать оливковым маслом.
Обжарить на разогретом гриле (или сковороде) на огне выше среднего примерно 3-4 минуты с каждой стороны.
Выложить один ломоть на блюдо, промазать его красным схугом. На него или внахлест уложить второй ломоть, промазать и т.д. Сверху посыпать зеленью или листиками петрушки (базилика).
- Совет:
Баклажаны хороши как в горячем, так и в холодном виде.
Промазанные баклажаны хорошо хранятся в холодильнике несколько дней.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий