Хлебный пудинг с недавнего времени прочно прижился в нашей семье. Это блюдо простое, вкусное, не требующее никаких специальных продуктов. Пудинг хорош на десерт, с чашкой чая или кофе, стаканом молока. Также это может быть чуть более особенный, чем блины или яичница, завтрак. В зависимости от того, что добавляется в пудинг, каждый раз можно получать новый вкус.
В мировой кухне очень популярна всякого рода выпечка с бананами: маффины, кексы, хлеба. Это всегда вкусный и полезный завтрак. А свежеиспеченный банановый хлеб или кекс, наполняет дом изумительным ароматом. Попробуйте, например, Хана-банана ореховый хлеб или Бананово-ореховые маффины. Очень вкусно! А тут как раз остались у меня бананы, которые никто не хотел съесть, да и хлеб нашелся вчерашний. Вот и решила я соединить эти остатки и сделала хлебно-банановый пудинг.
У меня в шкафу всегда есть изюм, орехи, сухофрукты, в холодильнике яйца и молоко. А в последнее время я практически всегда держу жирные сливки, из которых легко приготовить вкусный соус или чудесный десерт. К тому же хранятся они довольно долго, не портясь. И вот испекла я пудинг, взбила сливки – трудно устоять…
Ингредиенты
- 6-8 толстых кусков вчерашнего или позавчерашнего белого хлеба (у меня был белый и цельнозеренный хлеб)
- 2-3 банана
- ½ чашки изюма
- ½ чашки порубленных орехов пекан (грецких, фундук)
- 4 яйца
- 2 чашки молока
- ½ чашки коричневого сахара (можно заменить на белый)
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 25 г сливочного масла
- Коричневый или белый сахар для посыпки (по желанию)
Приготовление
Разогреть духовку до 350 F (175 C).
Хлеб порезать на маленькие кусочки. Бананы почистить и порезать на кружочки.
Перемешать хлеб с бананами, изюмом и орехами.
Выложить хлебную смесь в стеклянную или керамическую форму для выпекания.
В большой миске взбить яйца до состояния легкой пены. Добавить молоко, сахар и ваниль. Взбить, чтобы всё хорошо перемешалось.
На хлеб вылить молочно-яичную смесь. Слегка придавить смесь вилкой, чтобы хлеб был покрыт жидкостью и начал впитывать её.
Сверху положить кусочки сливочного масла.
По желанию, щедро посыпать верх пудинга коричневым или обычным сахаром.
Выпекать примерно 45 минут. Жидкость должна выкипеть, а сверху пудинга образуется хрустящая карамельная корочка.
Подавать теплым со взбитыми сливками, сливочно-ванильным соусом или ванильным мороженым.
Сливочно-ванильный Соус
Ингредиенты
- 1 чашка жирных сливок (можно использовать и обычные сливки – соус будет менее густой)
- ½ чашки сахара
- 2 ч.л. ванильного экстракта
Приготовление
Сливки смешать с сахаром, нагреть до кипения и растворения сахара, снять с огня. Добавить ваниль. Размешать.
- Совет:
В пудинг можно также добавить по щепотке душистого перца, корицы, молотой гвоздики и молотого сушеного имбиря. Все эти специи замечательно сочетаются с банановой выпечкой.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий