Бананово-хлебный пудинг

Loading Likes...


Хлебный пудинг с недавнего времени прочно прижился в нашей семье. Это блюдо простое, вкусное, не требующее никаких специальных продуктов. Пудинг хорош на десерт, с чашкой чая или кофе, стаканом молока. Также это может быть чуть более особенный, чем блины или яичница,  завтрак. В зависимости от того, что добавляется в пудинг, каждый раз можно получать новый вкус.

 В мировой кухне очень популярна всякого рода выпечка с бананами: маффины, кексы, хлеба. Это всегда вкусный и полезный завтрак. А свежеиспеченный банановый хлеб или кекс, наполняет дом изумительным ароматом. Попробуйте, например, Хана-банана ореховый хлеб или Бананово-ореховые маффины. Очень вкусно! А тут как раз остались у меня бананы, которые никто не хотел съесть, да и хлеб нашелся вчерашний. Вот и решила я соединить эти остатки и сделала хлебно-банановый пудинг.

 У меня в шкафу всегда есть изюм, орехи, сухофрукты, в холодильнике яйца и молоко. А в последнее время я практически всегда держу жирные сливки, из которых легко приготовить вкусный соус или чудесный десерт. К тому же хранятся они довольно долго, не портясь. И вот испекла я пудинг, взбила сливки – трудно устоять…

 

Ингредиенты

  • 6-8 толстых кусков вчерашнего или позавчерашнего белого хлеба (у меня был белый и цельнозеренный хлеб)
  • 2-3 банана
  • ½  чашки изюма
  • ½ чашки порубленных орехов пекан (грецких, фундук)
  • 4 яйца
  • 2 чашки молока
  • ½ чашки коричневого сахара (можно заменить на белый)
  • 1 ч.л. ванильного экстракта
  • 25 г сливочного масла
  • Коричневый или белый сахар для посыпки (по желанию)

Приготовление

Разогреть духовку до 350 F (175 C).

Хлеб порезать на маленькие кусочки. Бананы почистить и порезать на кружочки.

Перемешать хлеб с бананами, изюмом и орехами.

Выложить хлебную смесь в стеклянную или керамическую форму для выпекания.

В большой миске взбить яйца до состояния легкой пены. Добавить молоко, сахар и ваниль. Взбить, чтобы всё хорошо перемешалось.

На хлеб вылить молочно-яичную смесь. Слегка придавить смесь вилкой, чтобы хлеб был покрыт жидкостью и начал впитывать её.

Сверху положить кусочки сливочного масла.

По желанию, щедро посыпать верх пудинга коричневым или обычным сахаром.

Выпекать примерно 45 минут. Жидкость должна выкипеть, а сверху пудинга образуется хрустящая карамельная корочка.

Подавать теплым со взбитыми сливками, сливочно-ванильным соусом или ванильным мороженым.

Сливочно-ванильный Соус

 Ингредиенты

  • 1 чашка жирных сливок (можно использовать и обычные сливки – соус будет менее густой)
  • ½ чашки сахара
  • 2 ч.л. ванильного экстракта

Приготовление

Сливки смешать с сахаром, нагреть до кипения и растворения сахара, снять с огня. Добавить ваниль. Размешать.

 

  • Совет:

В пудинг можно также добавить по щепотке душистого перца, корицы, молотой гвоздики и молотого сушеного имбиря. Все эти специи замечательно сочетаются с банановой выпечкой.

 

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий