Лето – ягодная пора. В июльскую летнюю жару так и хочется полакомиться чем-то вкусным и освежающим. Мороженое, желато, сорбеты (или, как теперь произносят на французский манер, сорбе) идеально подходят. Как не порадовать себя и своих близких чем-то вкусненьким. Ну, а если это вкусненькое к тому же и полезно – вдвойне вкусно.
После приготовления такого сорбе(та) вряд ли захочется покупать готовый в магазине. А дел-то всего на несколько минут. Ягоды можно брать любые: клубнику, малину, голубику, смородину или их смесь. Благодаря мясистой структуре и содержанию крахмала, бананы, играют здесь роль стабилизатора. От того, какие ягоды используются, цвет десерта может меняться от сиренево-голубого до пенно-розового.
Сегодня, делая очередную порцию этого «мороженого», мне стало немного жаль, что мой сын вырос: он уже не так весело радуется этому чудесному лакомству, не перемазывает лицо, пытаясь попасть ложкой в рот. Но и сейчас, спустя годы, он также с удовольствием наслаждается сладким и одновременно кисловатым вкусом охлаждающего и бодрящего … назовите, как хотите.
P.S.
В американском английском:
Сорбе(т) – десерт, приготовленный без молочных продуктов.
Щербет – десерт, допускающий наличие молока или сливок
Мороженое – готовится с молоком или сливками и, как правило, с яйцами.
2-4 порции
Ингредиенты
- 2 замороженных банана кружочками
- 1 чашка мороженных ягод по вкусу
- 1-2 ст.л. меда, сиропа агавы (при необходимости заменить на сахар)
- ½ чашки сливок (жирных или нет) (см. Совет)
- ½ – 1 ч.л. ванильного экстракта
- Веточки мяты, розмарина или свежие ягоды для украшения
Приготовление
Чтобы сделать замороженные бананы, их нужно почистить, порезать кружочками и поместить в морозилку в пакете или контейнере.
Важно подготовить все ингредиенты, чтобы сорбет не таял.
В блендер или комбайн загрузить все ингредиенты и взбить до однородного состояния. Взбивать не долго, иначе сорбет начнет таять. Разложить по формочкам. Украсить веточкой мяты, розмарина или свежими ягодами. Сразу подавать.
Можно также убрать получившийся сорбет в контейнер и отправить в морозилку. Далее подавать как мороженое.
- Совет:
Количество меда-сиропа-сахара зависит от качества ягод и личного вкуса.
Для более диетической версии сливки можно заменить на молоко или на обезжиренное молоко. В этом случае сорбет будет таять быстрее. Жир в сливках задерживает таяние.
Готовьте с удовольствием!
Нина, а как Вы думаете – с мороженой вишней если сделать, будет хорошо?
Настя, честно говоря, я не знаю, как будут вместе сочетаться банан и вишня. Это не общепринятое сочетание, но почему бы и нет?