Банановый крамбл с орехами пекан

Loading Likes...

 

Я очень любила бананы. Нет, я обожала их. До дрожи. Могла один за другим съесть целую связку. Потом родился мой сын, и бананы, как фрукт, перестали для меня существовать. Они мне стали безразличны.

Сейчас я могу съесть один банан в год. А могу и не съесть…

Но вот в выпечке и различных десертах бананы мне все еще нравятся. Как же вкусны теплые карамелизированные бананы с шариком холодного мороженого! Или банановый кекс – с чашечкой кофе разве он не хорош? А как не насладиться бананово-хлебным пудингом или банановым крамблом, по рецепту Julissa Robertsform, который мне попался на глаза в журнале Fine Cooking! Что-то теплое, бананово-карамельное, хрустящее, да с шариком ванильного мороженого или крем-фреша… Прекрасный десерт на конец зимы-начало весны.

Побалуйте себя. И с праздником вас, дорогие читательницы и гостьи сайта! Пусть этот день ничем не будет омрачен! А читателям желаю, чтобы у них всегда был кто-то, кого они поздравляют с весенним праздником!

banana pecan crumble  (11)

 

Банановый крамбл с орехами пекан

 

6 порций

Ингредиенты

Для крошки:

  • ¼ чашки муки
  • ¼ чашки коричневого сахара
  • ¼ чашки овсяных хлопьев
  • 1/8 ч.л. соли
  • 50-55 г сливочного масла, порезать на мелкие кубики
  • ¾ чашки орехов пекан, обжарить и крупно порезать

 Для начинки:

  • 3 банана (лучше потверже), почистить и порезать по диаганали
  • 2 ст.л. (примерно 25 г) сливочного масла
  • ½ чашки коричневого сахара
  • ¼ чашки апельсинового сока (примерно 1 средний апельсин)
  • 1 ч.л. молотой корицы
  • 1/8 ч.л. соли
  • 6 средних спелых бананов (ок. 1 кг)

Для подачи:

  • Ванильное мороженое, слегка подслащенные взбитые сливки, крем-фреш

 

 

Приготовление

Разогреть духовку до 180 C (350 F).

Бананы почистить, разрезать пополам поперек, затем каждую половинку разрезать пополам вдоль.

В миске смешать муку, овсяные хлопья, сахар и соль. Добавить масло и пальцами размять тесто в крошку. Добавить орехи, размешать и убрать в холодильник.

На сковороде растопить сливочное масло. Добавить сахар и готовить, помешивая, до полного растворения сахара, примерно 3 минуты.

Добавить апельсиновый сок, корицу и соль. Готовить примерно минуту до загустения жидкости.

Добавить бананы и размешать, чтобы соус полностью покрывал бананы.

Выложить банановую смесь в форму (или выпекать в сковороде), посыпать орехово-мучной крошкой и готовить в духовке примерно 20 минут.

Остудить примерно 10 минут и подавать с ванильным мороженым, сливками или крем-фрешем.

 

Для увеличения нажмите на фотографию

banana pecan crumble  (1)banana pecan crumble  (3)

banana pecan crumble  (2)banana pecan crumble  (4)

banana pecan crumble  (5)banana pecan crumble  (12)

banana pecan crumble  (14)banana pecan crumble  (6)

banana pecan crumble  (7)banana pecan crumble  (8)

banana pecan crumble  (9)banana pecan crumble  (10)

banana pecan crumble  (11)banana pecan crumble  (15)

banana pecan crumble  (17)banana pecan crumble  (19)

 

  • Совет:

Крошку можно приготовить за сутки и хранить ее в холодильнике.

При необходимости коричневый сахар заменить на обычный сахар или мед. Тоже будет вкусно. Но именно коричневый сахар придает карамельный привкус.

Орехи пекан можно заменить на грецкие или другие (фисташковые, фундук).

 

Примечание: 1 чашка = 240 мл

 

Готовьте с удовольствием!

 

 

 

7 комментариев

  1. Здравствуйте, Нина! Спасибо за мудрые слова! И Вас поздравляю с праздником Весны! Новых открытий, ярких красок! Любви! Счастья! Хорошего настроения!

    • Ольга, спасибо большое! Открытия, краски – это чудесно! Вам здоровья, оптимизма, понимания со стороны близких и друзей! И непременно благополучия!

  2. Нина, поздравляю Вас с праздником! Оставайтесь всегда такой же лучезарной, счастливой, красивой женщиной! Крепкого здоровья Вам и Вашим родным, удачи во всем! С/у Алия.

    • Алия, спасибо, спасибо большое! Порой кажется, что мне не хватит слов для всех, кто пишет 🙂 Будьте здоровы, благополучны Вы и Ваши близкие! Всего самого доброго Вам!

Ваш комментарий