Белый чили

Loading Likes...


В прошлый сезон я делилась очень хорошим рецептом чили кон карне. Теперь пришла пора белого чили. Это чили с белой фасолью и фаршем из птицы, т.е. белым мясом. Что меня привлекает в белом чили? Кроме того, что это блюдо вкусное, оно еще и полезное. Да и готовится очень быстро. Мой муж считает, что чили кон карне имеет более насыщенный вкус. Пожалуй, я с ним соглашусь. Но с белой фасолью и светлым фаршем – это разнообразит чили. А для тех, кому противопоказано красное мясо (например, людям с повышенным холестерином не рекомендуется есть говядину) или кто просто не любит говядину – это единственный приемлемый вариант. Вкусное, согревающее блюдо – то ли суп, то ли нет.

6-8 порций

Ингредиенты

  • 500 г (1 lb) фарша индейки
  • 1 большая луковица
  • 2 крупных зубчика чеснока
  • 2 банки по 425 г (15 oz) рубленных помидоров без кожуры в собственном соку (или одна большая банка)
  • 2 банки по 425 г (15 oz) белой фасоли-бобов, жидкость слить
  • 1 ст.л. чили-пудры
  • 1 ½ -2 ч.л.  кумина
  • 1 ст.л. сушеного орегано
  • Щепотка кайенского перца или хлопьев красного острого перца
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Растительное масло для обжаривания
  • Тосты, крутоны, крекеры, кукурузные чипсы
  • Тертый сыр для посыпки или ч.л. сметаны (по желанию)
  • Рубленая зелень петрушки или кинзы для посыпки (по желанию)

 

Приготовление

Лук порезать на кубики, чеснок мелко порубить.

В посуде (кастрюле или глубокой сковороде) разогреть масло, добавить лук. Пассеровать примерно 7 минут до мягкости лука.

Добавить чеснок, пассеровать еще 2-3 минуты.

Добавить фарш и на большом огне обжарить его с луком, разбивая комочки фарша деревянной лопаткой или ложкой. Огонь большой, чтобы фарш обжаривался, а не вываривался.

Добавить помидоры, фасоль, специи. Размешать и потушить под крышкой примерно 10-15 минут.

Подавать с хлебом, крекерами, хлебцами, кукурузными чипсами, посыпав сыром и зеленью (по желанию).

 

 

  • Совет:

Если помидоры целиковые, удобно порезать их прямо в банке, используя кухонные ножницы.

 

Готовьте с удовольствием!

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий