Блины или оладьи из смешанной муки

Практически круглый год человечество ест блины. А знаете ли вы, что во многих странах в определенное время года ели определенные блины. Например, с октября по апрель большой популярнойстью пользовались гречишные блины, затем на смену им приходили кукурузные, после них пшеничные. И связано это было с временем созревания зерновых, из которых делали муку. Сейчас все смешалось в мировой кухне, и мы едим любые блины в любое время года. Но лично мне летом почему-то хочется не пшеничных, а каких-то других блинов. Например, блинов из смешанной муки. Мне они кажутся облегченной версией пшеничных. Да еще добавить к этому овсянку, кукурную и цельнозеренную муку, входящие в состав этих блинов – сколько пользы в одном блине! Смешанную муку можно приготовить заранее или сделать двойную, тройную порцию и хранить, как обычную блинную муку. А можно приготовить тесто для блинов и хранить его в холодильнике до трех дней. Если добавить жидкости меньше, получатся толстые блины или оладьи, жидкости побольше – имеем тонкие блинчики. Попробуйте!

8-10 блинов

Ингредиенты

Для смешанной блинной муки (2 чашки)

2/3 чашки пшеничной муки
1/3 чашки кукурузной муки (можно заменить на цельнозеренную муку)
½ чашки цельнозеренной муки
½ чашки овсяных хлопьев
1 ч.л. разрыхлителя (baking powder)
½ ч.л. соды (baking soda)
¼ ч.л. соли
2 ст.л. сахара

Для блинов

2 чашки смешанной блинной муки (см. выше)
2 – 2 ½ чашки кефира, пахты или молока (если хотите получить более пышные, «толстые» блины или оладьи, жидкости брать меньше)
2 яйца
2 ст.л. растительного или растопленного сливочного масла

Приготовление

Смешать все ингредиенты кроме масла. Слегка взбить. Добавить масло. Слегка взбить. Печь на разогретой сковороде или гридле на растительном масле или смеси растительного и сливочного. Подавать, посыпав сахарной пудрой, намазав джемом, со взбитыми сливками, сметаной и вареньем или облив фруктовым, ягодным или кленовым сиропом.