Блины с кукурузной мукой и голубикой

Loading Likes...


К началу Масленницы: что-то несложное, но вкусное. Блины, которые по размеру больше похожи на большущие оладьи разлетелись «на ура». Кисловатые ягоды сдружились с кленовым сиропом и медом, которыми оладьи поливались. Моя мама больше всего любит есть блины, макая их в сливки. Я все годы как-то не обращала внимания на такой способ блинопоедания. А тут в телефонном разговоре она упомянула про сливки. Вот я в этот раз и решила попобовать: налила в розетку жирных сливок (неделя-то масляная), добавила к ним несколько капель кленового сиропа (можно заменить на мед) и окунала кусочки блинов в это сливочную лужицу. О, как мне это понравилось! Теперь новый любимый рецепт. Мои муж и сын тоже оценили это сливочное блаженство.

 

примерно 15-16 блинов размером с небольшое блюдце

Ингредиенты

  • 1 ¾ чашки муки
  • ¾ чашки кукурузной муки
  • 2 ст.л. сахара
  • ½ ч.л. соли
  • ½ ч.л. пищевой соды
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 2 яйца
  • 2 ¼ чашки пахты (buttermilk) или кефира
  • 1 ч.л. экстракта ванили
  • ¼ чашки растительного масла
  • 1 – 1 ½ чашки ягод голубики (можно брать мороженые ягоды)
  • растительное масло для жарки
  • сливочное масло для промазывания блинов (не обязательно)

1 чашка = 240 мл

 

Приготовление

В миске смешать муку, кукурузную муку, сахар, соль, разрыхлитель  и соду.

Добавить в муку яйца, слегка размешать.

Добавить кефир, хорошо размешать.

Добавить экстракт ванили. Размешать.

Добавить в тесто растительное масло. Размешать.

Дать постоять примерно 5-7 минут. (Не обязательно, но желательно – это помогает тесту подойти, что делает блины более воздушными и пушистыми).

Добавить ягоды. Осторожно размешать.

На хорошо разогретую с растительным маслом сковороду выливать тесто при помощи маленького половника или ¼ чашки.

Обжарить с двух сторон до зарумянивания.

  • Совет:

Такие блины-оладьи можно приготовить и с другими ягодами или кусочками яблок.

Если используете мороженые ягоды, размораживать их не надо.

 

Готовьте с удовольствием!

 

8 комментариев

    • Такой противень, как правило, чугунный, у нас называется griddle/гриддл – на нем можно готовить сразу много оладий и/или яйца и бекон одновременно – на всю семью. Или жарить сразу много стейков, стейков и овощей одновременно, рыбы и проч. Ставится сразу на две конфорки.

      • Анна, теперь я пишу про размер чашки сразу после ингредиентов – многие, как и Вы, не замечали ссылку в конце поста. Этот рецепт из старых – и ссылка там в конце. Но прямо сейчас перенесла ее выше, чтобы было заметнее.

    • Карина, яблоки, сливы, малина, клубника или другие фрукты-ягоды вполне подойдут. А также бананы. Сухофрукты, думаю, также не испортят оладий.

Ваш комментарий