Боксти, ирландские блины (Boxty)

 

Масленица и День Святого Патрика на одной тарелке. В этом году последний день Масленицы и Ирландский праздник совпадают. Чтобы не есть русские блины каждый день всю неделю, решила разнообразить меню разными и не совсем привычными блинами и оладьями. Взять, например, боксти – вроде как и блин, а все же не очень.  Боксти – очень популярное блюдо в Ирландии. Рецептов этих блинов довольно много, делают их потолще, как оладьи, потоньше, как блинчики, иногда в них кладут начинку или едят просто так. Боксти можно посыпать сахаром, добавить сливочного масла – и, пожалуйста, десерт или сладкий завтрак готов. Не хотите сладкого? Добавьте к боксти кусочек сливочного масла и ешьте на здоровье. Солененького захотелось? Обжарьте немного не очень жирного бекона и подайте к боксти. Неизменным остается состав ирландских блинов: картофель (сырой или, чаще,  смесь сырого и вареного), мука, пахта (молоко), сода. Иногда добавляют яйцо. Я же в тесто для несладких боксти люблю добавить мускатный орех, черный молотый перец и щепотку кайенского перца, приготовить их в виде больших оладий и подать со сметаной или крем фрешем. Для традиционной подачи боксти, когда я испекла их в первый раз, опасалась посыпать сахаром – уж, очень непривычно показалось. Но смелость взяла верх, а результат приятно удивил: боксти с крем фрешем и сахаром очень недурны. Хороши эти картофельные блины (или оладьи) как на завтрак, так на обед или на ужин.  

P.S. (добавлено 12-13 марта 2013): мне боксти очень понравились хорошо поджаренные, да с селедочкой. Опробовала их с яйцом и без. С яйцом понравилось больше.

 

 

3-4 порции

Ингредиенты

• 500 г картофеля (сырого или ½ сырого и ½ отварного-пюре) 
• ½ чашки муки
• ¼- ½ ч.л. соли (для несладких боксти соли ¼ ч.л.)
• ½ ч.л. пищевой соды
• 1 яйцо (по желанию)
• ½ – 1 чашка кефира, пахты или молока (количество зависит от того, какой толщины вы хотите делать блины или оладьи)
• 1 ст.л. растительного масла 
• растительное масло для жарки

 

Приготовление

Картофель почистить и порезать на куски. В комбайне или блендере перемолоть картофель до состояния пюре. Переложить  получившееся пюре в миску, добавить муку, соду и соль. Перемешать.

Добавить пахту (кефир, молоко). Перемешать.

Если используете, добавить яйцо. Перемешать.

Добавить растительное масло, перемешать.

Обжарить боксти с двух сторон до хрустящей корочки.

 

Примечание: 1 чашка = 240 мл

 

Готовьте с удовольствием!