
Масленица и День Святого Патрика на одной тарелке. В этом году последний день Масленицы и Ирландский праздник совпадают. Чтобы не есть русские блины каждый день всю неделю, решила разнообразить меню разными и не совсем привычными блинами и оладьями. Взять, например, боксти – вроде как и блин, а все же не очень. Боксти – очень популярное блюдо в Ирландии. Рецептов этих блинов довольно много, делают их потолще, как оладьи, потоньше, как блинчики, иногда в них кладут начинку или едят просто так. Боксти можно посыпать сахаром, добавить сливочного масла – и, пожалуйста, десерт или сладкий завтрак готов. Не хотите сладкого? Добавьте к боксти кусочек сливочного масла и ешьте на здоровье. Солененького захотелось? Обжарьте немного не очень жирного бекона и подайте к боксти. Неизменным остается состав ирландских блинов: картофель (сырой или, чаще, смесь сырого и вареного), мука, пахта (молоко), сода. Иногда добавляют яйцо. Я же в тесто для несладких боксти люблю добавить мускатный орех, черный молотый перец и щепотку кайенского перца, приготовить их в виде больших оладий и подать со сметаной или крем фрешем. Для традиционной подачи боксти, когда я испекла их в первый раз, опасалась посыпать сахаром – уж, очень непривычно показалось. Но смелость взяла верх, а результат приятно удивил: боксти с крем фрешем и сахаром очень недурны. Хороши эти картофельные блины (или оладьи) как на завтрак, так на обед или на ужин.
P.S. (добавлено 12-13 марта 2013): мне боксти очень понравились хорошо поджаренные, да с селедочкой. Опробовала их с яйцом и без. С яйцом понравилось больше.
3-4 порции
Ингредиенты
- 500 г картофеля (сырого или ½ сырого и ½ отварного-пюре)
- ½ чашки муки
- ¼- ½ ч.л. соли (для несладких боксти соли ¼ ч.л.)
- ½ ч.л. пищевой соды
- 1 яйцо (по желанию)
- ½ – 1 чашка кефира, пахты или молока (количество зависит от того, какой толщины вы хотите делать блины или оладьи)
- 1 ст.л. растительного масла
- растительное масло для жарки
Приготовление
Картофель почистить и порезать на куски. В комбайне или блендере перемолоть картофель до состояния пюре. Переложить получившееся пюре в миску, добавить муку, соду и соль. Перемешать.
Добавить пахту (кефир, молоко). Перемешать.
Если используете, добавить яйцо. Перемешать.
Добавить растительное масло, перемешать.
Обжарить боксти с двух сторон до хрустящей корочки.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
Нина, мы чудесно позавтракали) спасибо за рецепт! Не думала, что они получается такими мягкими и аппетитными. И вариантов подачи несколько.
Отлично, Оксана! На здоровье! Да, с подачей тут фантазируй – не хочу.
Сделала на завтрак в субботу, мои муж и старший сын уплели за милую душу, очень легкий и вкусный рецепт. Спасибо.
nnn13, на здоровье! Я вот думаю, со сладким картофелем приготовить: полагаю, будет не менее вкусно и более полезно.
Спасибо большое, дорогая Нина!
Всего доброго.
Юля
Не за что, Юля! Успехов!
Дорогая Нина!
Можно ли дать этот славный рецепт Боксти в одной симпатичной техасской русскоязычной газете? Понятно, что с указанием Вашего имени и названия блога.
С этим же вопросом обращусь и к нашей Ольге Баклановой, у неё тоже есть очень интересная информация об Ирландии и рецепт “хлеба бедняков”.
Всего самого доброго.
Юля.
Юлия, разумеется, можно!
С наилучшими пожеланиями,
Нина