Наверное, брюссельская капуста, как шпинат: либо любишь ее, либо нет. У нас в семье ее полюбили. Даже мой муж ест ее не «потому что так надо для здоровья», а с удовольствием. В последний раз, когда я готовила вот эту капусту с миндалем и бальзамиком, он даже придумал новое блюдо с ней (все заражены моим блогом). Но про новое блюдо потом, когда приготовлю. Сегодняшняя брюссельская капуста нам с мужем очень понравилась. Легкая горчинка самой капусты балансируется сладкой кислинкой (именно так) бальзамического уксуса, плюс похрустывающий миндаль – замечательно. Как гарнир или как самостоятельное вегетарианское блюдо. А с колбасками как хорошо! Любыми: итальянскими, баварскими, польскими, братвурстами.
Ингредиенты
- 500 г брюссельской капусты
- ¼ – ½ ч.л. хлопьев острого перца
- 1 ст.л. бальзамического уксуса
- ¼ чашки миндальных пластин или рубленного миндаля (можно заменить на фундук)
- Соль
- Черный молотый перец
- 2 ст.л. оливкового масла
- 15-25 г сливочного масла (не обязательно)
Приготовление
Капусту обмыть и отрезать самый кончик у основания, чтобы сохранился кочанчик.
Вскипятить воду, подсолить и опустить в кипящую воду капусту. Варить примерно 3-6 минут. Время зависит от размера капусты.
Пока варится капуста, подготовить ледяную ванну: в большую миску насыпать лед и добавить холодной воды.
Капусту переложить в миску с ледяной ванной, это остановит капусту от дальнейшей готовки и сохранит зеленый цвет. (При необходимости, этот этап можно пропустить).
Воду со льдом слить. Капусту немного обсушить.
Разогреть сковороду с оливковым маслом. Добавить капусту и готовить на среднем огне примерно 3-4 минут.
Добавить бальзамик, готовить 1-2 минуты.
Добавить сливочное масло (если используете), хлопья острого перца, черный молотый перец и миндаль. Готовить 1-2 минуты.
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий