Булгур с грибами и луком

Чрезвычайное вкусное блюдо. Очень простое в приготовлении. Очень полезное. Чудесный гарнир. Замечательное самостоятельное блюдо. Вообще, я могу с уверенностью сказать, что такой способ приготовления крупы, с луком и грибами – беспроигрышный. Причем крупы любой: будь то рис, гречка, киноа, пшено, перловка, кус-кус или, как в этом рецепте, булгур.

 

4 порции

 Ингредиенты

• 1 чашка булгура
• 1 средняя луковица, мелко порезать
• 250 г шампиньонов (кремини или других грибов)
• Соль
• Черный молотый перец
• Оливковое масло

 

Приготовление

Если сказано в инструкции на упаковке, промыть крупу (мой булгур промывать не нужно было). В миске или кастрюле залить одну чашку булгура одной чашкой кипящей воды. Можно накрыть крышкой или пищевой пленкой, но не обязательно. Оставить на 20-30 минут. Вода впитается, булгур сготовится и будет, как и должно быть,  слегка твердым внутри и иметь рассыпчатую консистенцию. Взрыхлить его вилкой.

Грибы почистить кухонным полотенцем (можно слегка влажным) или кухонной зубной щеткой. Можно быстро ополоснуть грибы и промокнуть бумажным полотенцем. Порезать их пополам, а затем, в зависимости от размера грибов, каждую половинку разрезать еще на 2-4 части.

Разогреть оливковое масло в глубокой сковороде. Добавить лук, пассеровать на небольшом огне примерно 5-7 минут. Увеличить огонь, добавить грибы и обжаривать еще 5 минут. Добавить соль, черный молотый перец. Оливкового масла должно быть чуть больше, чем просто для грибов с луком.

К грибам и луку добавить готовый булгур. Перемешать. Если нужно, добавить еще оливкового масла и прогреть.

 

Примечание: 1 чашка = 240 мл

 

Готовьте с удовольствием!