Быстрый пирог к кофе Кухен

 

Когда мне не приходит в голову какой-нибудь вкусный, но при этом простой рецепт пирога, я заглядываю в замечательную книгу Joy of Cooking. Знаю, всегда найду в ней то, что ищу.

Книга эта, с моей точки зрения, просто необыкновенная. Это что-то вроде кулинарной энциклопедии. Практически на любой вопрос, касающийся продуктов и рецептов, в ней можно найти ответ. Я все обещаю себе, что не буду заглядывать в книгу урывками, чтобы только рецепт присмотреть, а прочитаю ее всю, от корки до корки – ведь тогда сразу значительно вырасту в кулинарном плане. А пока я нашла там великолепный рецепт пирога к чаю или кофе.

Простой по ингредиентам, совсем несложный в приготовлении этот пирог в Joy of Cooking кроме названия «быстрый пирог к кофе» имеет и второе название «кухен», что по-немецки, кажется, и означает «пирог», а также определенный вид пирога под названием «кухен» (kuchen). Видимо, это рецепт немецких эмигрантов. В общем, очень вкусно получилось!

1 квадратный торт 20-23х20-23 см (8-9”) или круглый 23 см (9”)

Ингредиенты

  • 1 ½ чашки муки, просеять
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • ¼ ч.л. соли
  • 50-60 г сливочного масла комнатной температуры
  • ¼ – ½ чашки сахара
  • 1 яйцо
  • 2/3 чашки молока
  • ½  ч.л. ванильного экстракта (или ¾ ч.л. натертой лимонной цедры)

Для медово-ореховой глазури:

  • ¼ чашки сахара (я брала коричневый сахар)
  • 1/8 чашки молока
  • 25-30 г сливочного масла
  • 1/8 чашки меда
  • ¼ чашки порубленных орехов (грецкие, пекан, фундук)

 

Приготовление

Нагреть духовку до  190 С (375 F).

Форму смазать маслом.

Смешать миксером сливочное масло и сахар до кремообразного состояния.

Добавить яйцо и ванильный экстракт. Размешать.

Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и солью. Размешать.

Добавить молоко. Размешать до однородного состояния.

Выложить тесто в форму. Сверху полить медово-ореховой глазурью.

Выпекать примерно 25 минут. Готов, когда палочка, воткнутая в центр,  выходит чистая.

Охладить торт в форме.

Для глазури: смешать все ингредиенты в маленькой кастрюле. Нагреть до жидкого состояния.

quick coffee cake kuchen (1)quick coffee cake kuchen (8)

quick coffee cake kuchen (4)quick coffee cake kuchen (7)

quick coffee cake kuchen (9)quick coffee cake kuchen (10)

quick coffee cake kuchen (6)quick coffee cake kuchen (11)

quick coffee cake kuchen (12)quick coffee cake kuchen (13)

Примечание: 1 чашка = 240 мл

  

 

Готовьте с удовольствием!

2 комментария

  1. Здравствуйте, Нина!
    Отличный рецепт быстрой выпечки из разряда “Гости на порог…”, и не очень калорийный, мне кажется))
    Уже много раз пекла и всегда все довольны, а за глазурь с орешками – отдельная похвала хозяйке! А значит Вам, Нина! Спасибо!

    • Марта, здравствуйте!
      Приятно, что пирог прижился в Вашем доме. Похвалу разделим вместе, Марта 🙂 На здоровье!

Ваш комментарий