Cалат с клубникой и Маковой салатной заправкой

Loading Likes...


Скажу откровенно я съела этот салат в два приема. Половину салата, как и положено, до основного блюда. Но он показался мне настолько вкусным и освежающим, что другую часть я оставила на «десерт». Салатов с клубникой очень много: один из моих любимых – это беспроигрышный со шпинатом и козьим сыром. Но этот салат из серии «убойных», «упасть», «супер», «мама дорогая», «это что-то», «высший пилотаж» и проч. И все это благодаря не только свежей салатной зелени и ароматной сезонной клубнике, но главное, Маковой салатной заправке. Эта заправка и есть та самая изюминка, которая возносит салат на кулинарные высоты.  А готовить и подавать его очень удобно в порционных салатниках. Попробуйте, может, это будет и ваш любимый салат.

4 порции

Ингредиенты

  • 400-500 г молодых салатных листьев (у меня красный дуб, бостон и фризе)
  • 5-8 крупных клубник, порезать на толстые пластинки или четвертушки

Для заправки:

  • 1-2  ст.л. уксуса или смеси уксуса и лимонного сока (лучше белого винного или белого бальзамического)
  • 4-6 ст.л. оливкового масла (обычного или extra virgin) или масла из виноградных косточек
  • 1 ст.л. меда
  • 1 – 1 ½ ст.л. мака
  • Щепотка кайенского перца (совсем чуть-чуть, на самом кончике ножа)
  • Соль
  • Черный молотый перец

Приготовление

Приготовить заправку. Для этого смешать все ингредиенты для заправки и слегка взбить венчиком.

В салатнике смешать листья и клубнику.  Полить заправкой. Можно подать сразу, но лучше дать настояться примерно 7-10 минут, чтобы сок из клубники смешался с заправкой.

  • Совет:

Салатные листья можно взаимозаменять. Для этого рецепта подойдут: аругула, шпинат, бостон, масляный, роман (обязательно в смеси с другими), фризе, красный дуб, красный роман, радиччио. Я бы не советовала использовать здесь салат айсберг.

Количество меда и лимлнного сока/уксуса в заправке отрегулируйте по своему вкусу.

При необходимости, мед в заправке можно заменить на белый сахар или делать совсем без меда/сахара.

Готовьте с удовольствием!


6 комментариев

  1. Хорошая идея для вечеринки, на мой взгляд. Этот рецепт позволил мне понять, что моя подруга подразумевает под выражением “стильная кухня” 🙂

    • Да, Даша, рецепт хороший – и не только для вечериинки. “Стильная кухня” – любопытное выражение не о дизайне кухни, а о еде 😉

  2. Отличная заправка! В прошлом году,впервые попробывала этот салат в Колорадо и была просто без ума! Я еще добавляю орехи (пеканы или грецкие) ,очень вкусно!

  3. Спасибо, Нина, за отличную заправку для салата. Несколько лет назад я ее пробовала в Торонто, но она была из банки. С тех пор хотела найти ее состав. В эти выходные и попробую.

    • Ольга, всегда рада, если пригодится. Это один из трех имеющихся в моей копилке маковых рецептов заправки. Самый легкий и освежающий. Фабричные заправки, как правило, очень сладкие (на мой вкус). Здесь же легко подогнать под свой вкус кислее-слаще.

Ваш комментарий