ВТОРЫЕ БЛЮДА (Основное блюдо)
Перепелки или цыплята корниш с фруктами
Рецепт достаточно хорош, чтобы подать его на праздничный стол. А навеян он был вопросом давней моей читательницы, уже, думаю, больше, чем просто читательницы, Даши […]
ТЕЛЯТИНА, КРОЛИК, ДИЧЬ
**КУХНИ МИРА
Стейк из телятины по-средиземноморски
Не все стейки равны, не все стайки одинаковы. Одни, как рибай, вкусны благодаря мраморным жировым прожилкам пронзающим мясо. Другие, как филе миньон, восхитительны благодаря […]
**КУХНИ МИРА
Белое рагу из телятины
При приготовлении этого рагу я взяла за основу два классических блюда французской кухни: Blanuqette deveau, которое готовится из телятины с грибами и белым соусом с […]
**КУХНИ МИРА
Кордон блю рулеты
Мне нигде не попадалось объяснение названия блюд «кордон блю». В переводе с французского это означает «синяя лента». В Швейцарии делали блюдо из телятины с […]