ТЕЛЯТИНА, КРОЛИК, ДИЧЬ

  Мне нигде не попадалось объяснение названия блюд «кордон блю». В переводе с французского это означает «синяя лента». В Швейцарии делали блюдо из телятины с […]

  Как я уже отмечала в предисловии к рецепту Стромболи, итальянские иммигранты подарили Америке, а затем и всему миру много замечательных рецептов. Так, исконное южно-итальянское […]

  Кролик по-охотничьи, на итальянский манер «Каччиаторе». В этом блюде даже не кролик, а соус – определяющий элемент. Именно благодаря соусу, впитав всё его многообразие, […]