Куриные шашлыки в томатном маринаде

Loading Likes...

И хотя сезон гриля официально можно считать законченным (чего не скажешь о Флориде, например, где он круглый год в разгаре), шашлыки можно приготовить и вне сезона. И вне гриля. Современные плиты предоставляют такую возможность. Так что, забыв про погоду, готовим куриные шашлыки.

Что важно для шашлыков из куриной грудки кроме вкуса? Чтобы они были сочные. А чтобы они были сочные, нужны две вещи: хороший маринад и, самое важное, правильный способ приготовления. Передержанные шашлыки = пересушенные шашлыки.

chicken kebabs tomato marinade (17)

Но только не в этом рецепте. Здесь они сочные (насколько могут быть куриные шашлыки), ароматные и нарядные.

В «жизни» шашлычки получились гораздо привлекательнее, чем на фотографии. Я забыла, как выставлять «зимний» (сумеречный) режим в моем фотоаппарате. Я просто динозавр в технике. После таких не фотогеничных шашлыков понадобилась «помощь друга», т.е. мужа. Вроде разобралась.

chicken kebabs tomato marinade (19)

 

Куриные шашлыки в томатном маринаде

 

4 порции

Ингредиенты

  • 2 куриных грудки (филе или на кости), примерно 500 г
  • 12-16 помидорок черри

Для маринада:

  • 2  зубчика чеснока, мелко порезать или пропустить через пресс
  • 3 ст.л. томатной пасты
  • 3 ст.л. меда
  • 2 ст.л вустерского (ворчестерширского) соуса
  • 1 ч.л. острого соуса (типа сирача, самбал оелек, острый чили), можно заменить на ¼ ч.л. хлопьев острого перца
  • 1 ст.л. смеси свежих порезанных иголочек розмарина и листиков тимьяна (или 1 ч.л. сушеных)
  • 1 ст.л. оливкового масла (или другого растительного без запаха)
  • Соль

 

 

Приготовление

Если куриные грудки на кости, снять кожу и срезать их с кости. Кожу и кости убрать в морозилку для других нужд (для приготовления бульона). Филе курицы порезать на кубики размером примерно 2,5 – 3 см.

В неокисляемой посуде или пластиковом мешке смешать все ингредиенты для маринада. Добавить куски курицы. Смешать с маринадом, чтобы маринад покрывал все куски. Мариновать примерно 20 минут при комнатной температуре.

Поместить полку-решетку духовки на расстоянии 12-15 см от нагревательного элемента.

Разогреть духовку в режиме гриль/ бройл (broil) или до 500 F (250 С).

Нанизать кусочки курицы и помидоры черри на шампуры (деревянные предварительно замочить на минимум 30-40 минут в воде). Поместить шампуры на противень и готовить в нагретой духовке примерно 10 минут, перевернув шашлыки после 6-7 минут. Точное время готовки (+ 2 минуты) зависит от характеристик духовки, размера кусков курицы и качества куриных грудок.

Подавать шашлыки с рисом, кус-кусом и/или овощами, зеленым салатом.

chicken kebabs tomato marinade (1)chicken kebabs tomato marinade (5)

chicken kebabs tomato marinade (10)chicken kebabs tomato marinade (12)

chicken kebabs tomato marinade (14)chicken kebabs tomato marinade (23)

 

Готовьте с удовольствием!

 

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий