Цитрусовые куриные отбивные котлеты

Loading Likes...

То дождь, то снег. То солнце, то ветер. Простая русская хандра. Из песен и стихов слов не выкинуть. Февраль – самый депрессивный месяц. Это не я говорю, это наука моими устами. Поэтому сейчас самое время устроить пикник или приготовить что-то в стиле гриль.

citrus grilled chicken (12)

Куриные грудки а-ля-мексикана уж точно напомнят о солнце, море и жаре. Цитрусовые ароматы, свежая зелень, сочное филе. Сочное, если правильно приготовить. Передержанная на огне или в духовке курица, и куриные грудки особенно, становится сухой. Вовремя снятые с огня, немного «отдохнувшие», впитавшие в себя сок лайма (или лимона), щедро посыпанные зеленью куриные котлеты (слегка отбитые куриные грудки) и поданные на ярких тарелках принесут вкус лета.

 

citrus grilled chicken (11)

 

Цитрусовые куриные отбивные котлеты

 

4 порции

Ингредиенты

  • 4 небольших филе куриных грудок
  • 4 ч.л. оливкового масла
  • 1-1 ½ ч.л. гранулированного чеснока или чесночной пудры
  • Сок 1 лайма (или небольшого лимона)
  • ¼ – ½ ч.л. хлопьев острого красного перца
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • 3-4 ст.л. порезанной зелени кинзы

 

 

Приготовление

Филе слегка отбить (особенно с толстого края), чтобы получилась равномерная толщина, примерно 2 см. Получившиеся отбивные котлеты посыпать с двух сторон солью, перцем, хлопьями перца, гранулированным чесноком. Обмазать лимонным соком и оливковым маслом. Втереть маринад.

Разогреть гриль, сковороду-гриль или обычную сковороду. Обжарить котлеты на среднем огне до золотистого цвета, примерно 3-4 минуты. Перевернуть, обжаривать еще 3-4 минуты.

Щедро посыпать кинзой. Дать постоять 4-5 минут. (У меня на фото несколько веточек – это просто для фотографии. Много кинзы придает больше аромата котлетам).

citrus grilled chicken (2)citrus grilled chicken (3)

citrus grilled chicken (4)citrus grilled chicken (6)

citrus grilled chicken (7)citrus grilled chicken (13)

 

Готовьте с удовольствием!

 

 

6 комментариев

  1. А мне в феврале хочется чего-нибудь посытнее, например ризотто. Нина, искала у Вас рецепт ризотто и не обнаружила, не поверила своим глазам! Неужели нет и в самом деле???

    • Да, Марина, ризотто оказалось не в почете 🙂 Муж предпочитает пловы-пилавы рассыпчатые, а кремообразное ризотто для него – ненавистная рисовая каша из детства. Я его в Италиях соблазняла разными ризотто – нет. Но “раз для Палеты надо, готовь, съедим” – скажет мне 🙂
      Про февраль согласна – сытного, согревающего. Но уже весны и лета хочется, вот назло погоде и приготовила эти котлеты (хотя они в любую погоду хороши, просто гарнир поплотнее к ним подать)

      • Как я понимаю Вашего мужа, Нина! Моё детсадовское детство обернулось большой нелюбовью вообще ко всем кашам! В упорной борьбе с собой удалось полюбить овсянку. Все остальные, по-прежнему, не в почете. Особенно ненавижу пшенку. До сих пор, когда слышу слово “пшено”, ощущаю этот противный вкус во рту. Для мужа отдельно иногда готовлю рисовую кашу по утрам, которую он обожает, сама ни-ни. Но к слову сказать, ассоциация рисовая каша – ризотто не сложилась в моих вкусовых ощущениях. Как и Ваш муж, долго отказывалась даже лизнуть ризотто. Сдалась в той самой Италии, муж заказал ризотто с морепродуктами, я клянчила креветку из его тарелки, а он аккуратно и незаметно для меня вместе с креветкой подчерпнул вилкой и рис. Понравилось, попробовала рис отдельно. И на след день отважилась заказать себе. Вот так и пришла любовь к этому замечательному блюду.
        Интересно, а у Вас какое ризотто самое любимое?
        Я правильно поняла, что можно надеяться увидеть ризотто в Вашем исполнении в ближайшее время?

        • Марина, я таким образом “приучила” Кирилла (мой муж) к супам-пюре. Теперь он их довольно высоко ценит.

          Мои любимые с грибами и морепродуктами. С морепродуктами могу съесть всё 🙂
          Рецепт в ближайшее время? – не могу сказать, как пойдет.

Ваш комментарий