Салат из кус-куса с нутом

Loading Likes...

Если бы я готовила каре ягненка, то на гарнир сделала бы вот этот салат.

Если бы я шла на пикник, то непременно вспомнила бы про этот рецепт.

Если бы я была вегетарианкой, то это было бы одним из моих любимых блюд.

Если бы мне нужно было сытно, быстро и вкусно накормить компанию, я намешала бы миску этого салата.

Если бы мне хотелось насладиться средиземноморской или ближневосточной кухней, я не забыла бы про кус-кус с нутом.

cous cous chick pea salad (9)

Теплый или холодный, более лимонный или менее – салат этот без строгих правил. Хочется больше нута ощущать, следует убавить количество кус-куса; нравится поострее, можно взять два перчика чили или добавить щепотку кайенского перца. А как насчет того, чтобы усилить марокканскую нотку? Да пожалуйста: подсыпьте немного кумина. Добавляем больше огурцов, зеленый лук, меняем петрушку на кинзу или смесь обеих трав – в общем, подстраиваем под свой вкус, холодильник и настроение.

cous cous chick pea salad (11)

 

Салат из кус-куса с нутом

 

8-12 порций

Ингредиенты

  • 1 чашка кус-куса
  • 1/3  чашки мелко нарезанного красного лука или сладкого лука
  • 2 огурца, мелко порезать
  • 1 перчик чили, очень мелко порезать
  • ¼ чашки порезанных вяленых томатов или 1/3 чашки порезанных запеченных помидоров
  • 1 банка нута (400-500 г), жидкость слить
  • Большой пучок петрушки или смеси петрушки и кинзы, примерно 1 чашка мелко порезанной
  • Сок и цедра ½ – 1 лимона
  • 1/3 чашки оливкового масла extra virgin (примерно)
  • Соль
  • Черный молотый перец (не обязательно)

1 чашка = 240 мл

 

 

Приготовление

В миске залить кус-кус одной чашкой кипятка. Отставить примерно на 7-10 минут. Вилкой взрыхлить кус-кус, чтобы он стал рассыпчатым.

Пока кус-кус настаивается, приготовить овощи и травы.

В миске смешать все ингредиенты. Попробовать. Если нужно, добавить еще лимонного сока, оливкового масла, соли и перца.

cous cous chick pea salad (1)cous cous chick pea salad (3)

cous cous chick pea salad (10)cous cous chick pea salad (12)

 

Готовьте с удовольствием!

 

 

4 комментария

  1. Уважаемая Нина, спасибо Вам сердечное за такую кладезь полезной информации, коей является Ваш сайт! Множество интересных заморских рецептов, которые не всегда найдешь, всё подробно, ясно и душевно изложено. Сплошное удовольствие! У Вас я нашла не только интерересующий меня рецепт дипа к сельдерею, но и “настольный кулинарный справочник” на каждый день))). Творческих успехов Вам!

    • Мариэтта, благодарю Вас за такие проникновенные слова. Надеюсь, еще не один мой рецепт порадует Вас. Знаете, я нередко думаю, ну почему мы прежде (я из времен Советского Союза) не готовили то или это, не догадывались делать так, а не иначе из привычных нам продуктов. К счастью, сегодня границы размыты, и мы учимся всему этому, делаем нашу жизнь многогранней, интересней и вкусней 🙂 Будьте здоровы!

Ваш комментарий