Канапе с огурцом

Меня всегда манит идея приготовить из самых простых продуктов что-то несложно-интересное. Что-то такое, что останется в копилке рецептов с ярлыком «быстро, просто, вкусно».

Канапе с огурцом к вышеперечисленному получили также статус «на все случаи жизни». Эти нарядные бутербродики действительно универсальны. Основными ингредиентами являются хлеб и свежий огурец. А дальше… дальше немного фантазии: крем-сыр, козий сыр или любой мягкий сыр, творожный паштет, сливочное масло, немного соленой семги, копченого лосося, ложечка сырного салата, икры или кусочек селедки – все это подойдет для крошек-бутербродов.

Я не люблю всякого рода пышные чрезмерные украшения блюд (равно как и вычурные названия), но на Новый Год считаю для себя вполне уместным сделать что-то одно, напоминающее об этом празднике. В этом году я сложу треугольники канапе с огурцом в елочку… или даже в небольшой еловый лес…

С Новым Годом! Пусть всё у вас будет хорошо!

Канапе с огурцом

Ингредиенты

Вчерашний хлеб по вкусу (черный, цельнозеренный, белый)
Крем-сыр, рикотта, творожный паштет, козий сыр или другой мягкий сыр, сливочное масло (всё по вкусу)
Огурец, желательно парниковый (длинный с мелкими семечками или без них)
Малосольная или копченая рыба, кусочки сельди, любая икра, анчоусы и проч. добавки, по желанию
1 красный перчик чили для украшения, мелко порезать (по желанию)
Клюква для украшения (по желанию)

Приготовление

Буханку или батон хлеба нарезать тонко вдоль (или использовать готовые нарезанные куски, у меня немецкий цельнозеренный черный хлеб). Если не получится вдоль, можно и поперек, но так больше работы. Подравнять, чтобы получились прямоугольники. Можно подсушить хлеб в духовке.

Отмерить огурец в длину прямоугольника-хлеба. Нарезать огурец очень тонко на терке типа «мандолина» (самая малая толщина). Если нет такой терки, можно использовать овощечистку (картофелечистку).

Намазать на хлеб козий сыр, крем-сыр или сливочное масло (они должны быть комнатной температуры для более легкого и ровного намазывания).

На сыр (или масло) уложить полоски огурцов внахлест. Слегка прижать огуречные полоски к сыру (маслу).

Нарезать получившийся «торт» на полоски и/или треугольники. Выложить на блюдо (можно на подушку из зелени, молодой салатной зелени).

По желанию, добавить ложечку икры, кусочек рыбы, анчоус. Украсить клюквой, брусникой и/или посыпать мелко порезанным красным перчиком чили.