Дип из баклажана с тахини

Loading Likes...

 

Вне всякого сомнения в этом рецепте тахини придает баклажанам особый вкус. Это великолепная закуска. С плоскими лепешками, кусочком хлеба, тостом, крекерами мисочка баклажанного дипа с тахини разлетится за несколько минут.

Дип напоминает другое замечательное блюдо из баклажанов – бабу-гануш.

eggplant tahini dip (13)

Дип из баклажана с тахини

 

Ингредиенты

  • 1 баклажан, почистить, мелко порезать
  • 1 большая луковица (200-250 г), порезать
  • 2  зубчика чеснока, порезать
  • 1 острый перчик чили, вынуть семена и перегородки, мелко порезать
  • 2 ст.л. тахинной пасты
  • ½ – 1 ч.л. молотого кумина
  • ½ ч.л. соли
  • Щепотка кайенского перца (ок. ¼ ч.л.)
  • 1-2 ст.л. лимонного сока (или по вкусу, зависит от кислотности сока)
  • 3-4 ст.л. оливкового масла для обжаривания
  • 2-3 ст.л. оливкового масла (extra virgin)
  • 2-4 ст.л. порезанной зелени петрушки или кинзы

     

 

Приготовление

На сковороде разогреть оливковое масло, добавить лук и перчик чили, готовить на среднем огне примерно 5-7 минут.

Добавить чеснок, готовить 1 минуту.

Добавить оливковое масло и баклажан. Добавить соль, черный молотый перец и готовить примерно 10-12 минут.

Перенести овощи в чашу комбайна или блендера, добавить кайенский перец, кумин, тахини, петрушку, лимонный сок и оливковое масло. Перемолоть до желаемой консистенции (более крупно или до кремообразного состояния).

eggplant tahini dip (1)eggplant tahini dip (8)

eggplant tahini dip (3)eggplant tahini dip (4)

eggplant tahini dip (6)eggplant tahini dip (7)

eggplant tahini dip (14)eggplant tahini dip (11)

 

Примечание: 1 чашка = 240 мл

 

Готовьте с удовольствием!

 

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий