Мне неоднократно приходилось наблюдать различную реакцию у людей, впервые видящих закуски в виде дипов и овощей. Кто-то присматривался с недоверием, кто-то пренебрежительно отворачивался, кто-то с любопытством пробовал, кто-то осторожно делал маленький укус. У тех же, кто впервые попробовал ЭТО, реакция была одинакова: любопытство сменялось удивлением, а затем и восторгом. Дипы, как правило, нравятся всем. Я люблю их подать как необременительную для желудка закуску, если за этим последует что-то более насыщенное, например, стейки или другое мясо. Другой вариант – это дип в компании с куриными крылышками, будь они в соусе барбекю, баффало, чипотле, с тимьяном, с креольской приправой или карамелезированные. Замечательный альянс! Особенно это касается дипа с голубым сыром, медово-горчичного, ранч-дипа или вот этого овощного. Крылышки с дипами принято подавать не только на вечеринки-посиделки, но и на просмотры спортивных передач. Собираются друзья, приятели, соседи большой компанией у кого-нибудь дома, и под крылышки с пивом смотрят телевизор, волнуются, кричат, в общем, «болеют». Желательно сделать несколько сортов крылышек и несколько дипов к ним. Причем, и то, и другое приготовить несложно. Главное, чтобы рецепт был хороший.
Ингредиенты
- 225 г (8 oz) крем-сыра Филадельфия, Нешателя или аналогичного, комнатной температуры
- 1 маленький зубчик чеснока, пропустить через пресс
- 2 ст.л. очень мелко порезанной моркови
- 2 ст.л. очень мелко порезанного сельдерея (стебли-палочки)
- 2 ст.л. очень мелко порезанного лука шалот, красного или сладкого (см. Совет)
- 2 ст.л. очень мелко порезанного сладкого перца любого цвета или смеси
- 3-4 капли соуса Тобаско или щепотка кайенского перца (не обязательно)
- 1 ч.л. сушеной петрушки (не обязательно)
- 1 ч.л. оливкового масла первого отжима (по желанию)
- Соль
- Черный молотый перец
Приготовление
Овощи для дипа можно мелко порубить, натереть на овощерезке типа мандолина или перемолоть в комбайне в режиме пульс. Должны получиться очень маленькие кусочки.
В миске взбить сыр Филадельфия с чесноком.
Добавить остальные ингредиенты кроме оливкового масла и соли. Взбить до однородной воздушной массы. Попробовать, добавить оливковое масло и, если нужно, соль. Взбить.
Дать настояться в холодильнике.
Хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере.
Перед подачей вынуть из холодильника, чтобы дип немного размягчился.
Подавать с овощами, крекерами, тостами, бейглами, чипсами, плоским хлебом.
- Совет:
Если лук очень острый, желательно его обдать кипятком, чтобы убрать горечь.
Дип можно делать вручную, если нет миксера. В этом случае он получится не такой воздушный. Можно добавить 1-2 ст.л. сливок.
Количество овощей регулируйте по своему вкусу. Можно положить больше.
Дип удобно приготовить заранее и держать в холодильнике.
Примечание:
Я делала двойную порцию, поэтому на фотографии можно видеть две упаковки Филадельфии.
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий