Дип-релиш из запеченных перцев и помидоров

Loading Likes...

 

Ароматы солнца и лета соединились в мисочке с дипом-релишом из запеченных перцев.

Если запечь перцы и помидоры, порубить их, смешать со специями и оливковым маслом, можно получить удовольствие от получившегося очень вкусного дипа-релиша. Именно такое двойное название я дала этому блюду.

roasted peppers tomatoes dip   (18)

Если взять крекеры, кусочек поджаренного хлеба или лаваша, намазать на него мягкий козий сыр, крем-сыр, домашний творог или рикотту, а сверху положить ложечку дипа из запеченных перцев и помидоров, можно порадовать себя, своих близких или гостей вкуснейшей закуской.

Если добавить ложку релиша из запеченных перцев и помидоров к мясу, птице или рыбе, получится не только вкусное, но и красивое основное блюдо.

roasted peppers tomatoes dip   (13)

 

Дип-релиш из запеченных перцев и помидоров

 

Ингредиенты

  • 3 средних помидора, желательно более мясистых
  • 2 сладких перца (красных, желтых или оранжевых)
  • 5-6 зубчиков чеснока
  • 1-2 ст.л. мелко порезанной петрушки или 1 ст.л. мелко порезанного базилика
  • 1 ст.л.  оливкового масла extra virgin (примерно)
  • Щепотка кайенского перца
  • Соль крупного помола
  • Черный молотый перец

     

Приготовление

Разогреть духовку до 220-230 C (425-450 F).

Противень выложить фольгой, ковриком или бумагой для выпечки.

У чеснока снять только наружную тонкую шелуху.

Помидоры разрезать пополам и слегка отжать, удалив лишнюю жидкость.

Перцы разрезать пополам вдоль. Вынуть сердцевину.

На противень положить половинки перцев срезанной стороной вниз, помидоры срезом вверх и между ними разместить дольки чеснока.

Поместить в духовку на среднюю полку.

Запекать примерно 15-20 минут. Кожа обуглится и начнет отходить от перцев.

Вынуть перцы и помидоры из духовки. Полностью остудить на противне. Снять кожу с перцев и помидоров. Чеснок выдавить из шелухи.

Порубить ножом перцы, помидоры и чеснок. Смешать с петрушкой, солью, черным перцем, кайенским перцем. Добавить оливковое масло, размешать.

roasted peppers tomatoes dip   (1)roasted peppers tomatoes dip   (2)

roasted peppers tomatoes dip   (3)roasted peppers tomatoes dip   (5)

roasted peppers tomatoes dip   (6)roasted peppers tomatoes dip   (7)

roasted peppers tomatoes dip   (9)roasted peppers tomatoes dip   (10)

roasted peppers tomatoes dip   (12)roasted peppers tomatoes dip   (19)

 

Готовьте с удовольствием!

 

 

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий