Дип с карамелизированным луком

Loading Likes...

 

Сын попросил приготовить дип с луком. Его любимый. Не в первый раз такое готовить. Но  тут я как-то сразу решила, что лук закарамелизирую. Можно готовить с сырым луком, с обжаренным. Но со сладковатым, прозрачным, мармеладным дип перешел на другую ступень. «Это лучший дип с луком» – оценил сын. Я ему верю. Хотела написать что-то вроде «от скромности не умру», а потом подумала, ну при чем тут скромность? Дип ведь и вправду хорош. И с тостами, и с крекерами, и с чипсами, и с овощами. А еще он великолепен для сэндвичей, как альтернатива майонезу. Для семьи, для компании, для пикника, для фуршета, для будней и праздников.

 

 

Ингредиенты 

  • 1 красная луковица, 225-250 г (можно заменить на сладкий или обычный лук)
  • 3 ст.л. оливкового масла (примерно)
  • 3 ст.л. воды (примерно и если понадобится)
  • 2-3 ч.л. темного бальзамического уксуса, лучше выдержанного (при необходимости заменить на яблочный или светлый бальзамический)
  • 225 г (8 oz) крем-сыра Филадельфия или аналогичного, комнатной температуры
  • ½ – 2/3 чашки сметаны
  • 1 очень маленький зубчик чеснока, пропустить через пресс
  • Соль (если нужно)
  • Черный молотый перец

  

Приготовление

Лук мелко порезать.

На сковороде разогреть примерно половину оливового масла. Добавить лук и готовить его на небольшом огне примерно 5 минут.

Добавить бальзамик и готовить на самом маленьком огне примерно 15-20 минут. Если жидкость вся выкипит, добавить остальное масло и по ложке добавлять воду. Лук станет похож на мармелад.

В средней миске взбить сыр Филадельфия (или хорошо растереть).

Добавить сметану и пропущенный через пресс чеснок. Размешать.

Добавить теплый или холодный лук и молотый перец. Попробовать. Если нужно, добавить соль.  Взбить или размешать до однородной воздушной массы.

Подавать комнатной температуры или слегка подогретым.

 caramlzed onion dip (1)caramlzed onion dip (2)

caramlzed onion dip (3)caramlzed onion dip (4)

caramlzed onion dip (5)caramlzed onion dip (6)

caramlzed onion dip (11)

 

  • Совет: 

В зависимости от сортов лука, сметаны и крем-сыра можно добавиь ¼ – ½ ч.л. сахара. Сахар можно добавлять к луку, когда он готовится. Лук при этом будет еще более карамельным.

Примечание: 1 чашка = 240 мл

 

Готовьте с удовольствием!

2 комментария

  1. Нина, соус действительно очень вкусный! сегодня попробовали – вкус совершенно потрясающий. Спасибо за ваши рецепты !

Ваш комментарий