Два открытых сэндвича с индейкой

 

В этом году на День Благодарения мы делали грудки индейки, но не филе, а на кости. На кости сочнее получается. Теперь всегда буду грудки делать, только трав ароматных буду побольше добавлять, чтобы вкус был ярче. Холодное филе индейки ничуть не хуже горячего, которое только что из духовки. На следующий день на ланч сделала традиционные полсупа-полсэндвича. Рецепт супа и индейки выставлю на неделе, а сейчас про сэндвичи. Самое простое использование остатков индейки. Один сэндвич был с бруснично-цитрусовым чатни, другой с рукколой. Имбирь, входящий в чатни, придал пикантность, а кайенский перец остроту. Сэндвич с рукколой даже не было в плане публиковать, но так он вкусен оказался, что «не могу молчать». Настолько сэндвич прост, но покорил меня навсегда. Какое-то фантастически вкусное сочетание пряной рукколы, нежного майонеза, деревенского многозеренного хлеба и пропитанного травами сочного мяса индейки. В майонез по желанию можно добавить зернистой дижонской горчицы – получится новый вкусовой оттенок. Вообще, эту зернистую горчицу я где только не использую. Десерта с ней только нет. А так, салаты, соусы, рыба, мясо, птица – везде она хороша, совсем не острая, с тонким вкусом, с лопающимися зернышками. Ну это я так, мимоходом про горчицу. А главные сегодня – открытые сэндвичи. Открытые – значит, без верхнего куска хлеба.

 

И еще несколько рецептов из остатков индейки:

Панини с индейкой, моцареллой и голубым сыром

Пита с индейкой и айоли

Фахитас с курицей (вместо курицы взять индейку, перемешать со специями)

Запеканка с индейкой и картофелем

Салат из курицы (вместо курицы использовать индейку)

Куриный суп (использовать индейку)

Суп из индейки с киноа

Томатный суп с тортелини (добавить индейку)

Тортилья суп (с индейкой )

Щи из квашеной капусты с индейкой (вместо курицы, добавить уже готовую порезанную индейку)

 

 

1 порция

Ингредиенты для сэндвича с бруснично-цитрусовым чатни

• 1 ломтик хорошего хлеба (белого или многозеренного)
• 1 толстый ломтик индейки
• 1 ст.л. бруснично-цитрусового чатни с имбирем
• Салатная зелень (салат бостон, латук, роман, айсберг)

 

Приготовление

Хлеб по желанию поджарить в тостере.

Намазать на хлеб чатни, сверху положить индейку, на индейку салатные листья.

 

 

Ингредиенты для сэндвича с рукколой

• 1 ломтик хорошего хлеба (лучше многозеренного)
• 1 толстый ломтик индейки
• 1 ч.л. майонеза
• ½ ч.л. зернистой дижонской горчицы (по желанию)
• Небольшая горсть рукколы

 

Приготовление

Хлеб по желанию поджарить в тостере.

Намазать на хлеб майонез или масонез, смешанный с зернистой горчицей. Сверху положить индейку, на индейку листочки рукколы.

 

Готовьте с удовольствием!