В связи с тем, что проживаю я в США, а это дальний свет, хоть и Новый, мне неоднократно приходилось отказываться от возможности поучаствовать в телевизионных кулинарных шоу (в России и в бывших советских республиках), протестировать тот или иной продукт и проч. Поскриплю зубами от досады и дальше пишу спокойно рецепты и фотографирую свои творения. Поэтому, когда я получила приглашение от компании, производящей заправки Калве, опробовать их новую линию, первый мой порыв был – отказаться. По двум причинам: одну я указала выше, а вторая причина проста: вот уже несколько лет я не пользуюсь промышленными салатными заправками, в том числе, майонезом. Все делаю сама. Но когда выяснилось, что мне могут выслать посылку с заправками, задумалась. До сегодняшнего дня мое знакомство с Калве ограничивалось передачей «Кулинарный поединок», которую я изредка посматривала года два-три-четыре назад. Потом мы отключили у себя русское телевидение, и Калве был забыт. Возможно, когда я приезжала в Москву, то пробовала его у родственников и друзей, но совершенно не помню и не знаю вкуса этого продукта. Что ж, есть интернет. Стала читать отзывы, а отзывы противоречивые. Кто-то хвалит, кто-то ругает. Загорелась я. К тому же, подумала, что моя мама, проживающая в Москве, не имеет возможности использовать органические яйца, чтобы сделать, например, майонез. А вот купить высококачественный продукт она сможет. Моя подруга, тоже живущая в Москве, даже при такой возможности не будет этим заниматься – она вся в науке, хоть и любит вкусно поесть. Кстати, она частенько заходит на мой сайт, зная, что всегда найдет что-нибудь простое, но вкусное. Так, поразмыслив, решила я опробовать эти новые заправки. Но самое удивительное в этой истории то, что посылка благополучно дошла, хотя у меня и были сомнения на этот счет. Рассмотрела, что получила, и мысли закрутились. Сразу штук 20 салатов пришло на ум. Но публикация одна, поэтому решила выбрать что-то совсем несложное и практически всем доступное. Скажу сразу, это акт доброй воли, мне за него не платят. А говорю я это потому, что буду хвалить присланные две заправки. Для продукта, который хранится на полках, а не в холодильнике (до открытия бутылки) эти заправки очень хороши! Никаких лишних добавок. Только пользоваться ими надо уметь – и это важно! Тогда заправка не будет “уксусить” или портить салат, а “заиграет”. Ведь если соусом для рыбы поливать, скажем, говядину, шанс испортить вкус блюда из говядины очень велик. Нельзя также заливать салаты заправкой, чтобы терялся вкус свежих овощей. Другое правило: разумно сочетать заправку с продуктами, чтобы подчеркнулся, а не убивался их вкус. И тогда на столе всегда будет вкусный и интересный салат. Есть у меня и другие идеи: например, если добавить заправку (любую из них) в смесь хорошего майонеза и сметаны, то получится замечательный дип для овощей, курицы, шашлыков, креветок, кальмаров. Можно использовать немного заправки (опять же любой) для маринада – это придаст новую нотку и аромат мясу, птице, рыбе. Я же сделала два салата. Моим мужу и сыну эти заправки тоже понравились и, соответственно, приготовленные мною салаты.
Домашний салат с соусом для салатов Калве с итальянскими травами
Такой салат подают практически в каждом ресторане США. Хорош он тем, что просто меняем ингредиенты в зависимости от сезона, наличия в холодильнике, бюджета и личного вкуса. При этом, он совершенно не надоедает. Я подала его с пастой Болоньез. Идеально!
Ингредиенты
- 400-500 г любых смешанных зеленых салатных листьев (айсберг, латук, молодой шпинат, рукола/аругула, Бостонский/Boston/Butter /Bibb салат, фризе, ромен), порвать на небольшие куски
- 1 морковь, порезать тонкой соломкой
- 1 палочка сельдерея (не обязательно), порезать тонко наискосок
- 1 молодой цуккини и/или огурец, порезать тонкой соломкой
- ¼ небольшой красной или сладкой луковицы, порезать тонко
- 1 небольшая головка брокколи и/или цветной капусты, разобрать на соцветия, большие разрезать
- 4-6 сырых шампиньонов, порезать тоними пластинками
- ¼ – ½ сладкого перца, порезать соломкой
- Заправка Калве с итальянскими травами
Приготовление
Для нарезки овощей удобно пользоваться теркой типа «мандолина».
Смешать все ингредиенты в салатнике. Отдельно подать соус для салатов Калве с итальянскими травами.
Использовать немного заправки, чтобы она не заглушила вкус свежих овощей, а подчеркнула его.
Салат с креветками и рукколой с соусом для салатов Калве медово-горчичным
Очень вкусно получилось и очень нарядно. Руккола придала пикантность, огурец свежесть. Такой салат украсит любое праздничное меню. Идеальное сочетание продуктов. Попробуйте!
На 1 порцию
Ингредиенты
- 2-4 салатных листа (айсберг, латук, Бостонский/Boston/Butter /Bibb салат, фризе, ромен)
- 10-15 листиков рукколы
- ½ свежего огурца, порезать тонкими кружочками
- 3-4 полоски сладкого перца (красного, желтого или оранжевого), порезать
- 5-8 вареных креветок
- Медово-горчичная заправка Калве
Приготовление
На порционную тарелку положить салатные листья. Сверху добавить рукколу. Разложить кружочки огурцов и перца. Сверху выложить креветки. Слегка полить заправкой так, чтобы основная доля заправки пришлась на креветки.
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий