Время клубники, время ревеня. Время приготовить джем из них. Клубника с ревенем являют собой великолепное сочетание. Такой джем вкусен и без имбиря, но имбирь привносит пикантность и интерес. К тому же, польза имбиря несомненна. Так почему бы в зимнюю стужу не открыть баночку изумительного розового джема и не насладиться ложечкой-другой чудодейственной сладости?
Ингредиенты
- 1 кг порезанного ревеня
- 1 кг крупно порезанной клубники
- 4 чашки сахара
- Сок 1 лимона или лайма
- Цедра 1 лимона или лайма (не обязательно)
- 3 см имбиря, очень мелко порезать или лучше натереть на терке
- ½ чашки воды
Приготовление
Ревень перемешать с клубникой и засыпать сахаром. Дать постоять до выделения сока. Это займет примерно 30 минут.
Добавить остальные ингредиенты и варить на маленьком огне, помешивая и снимая пену, примерно 40-45 минут. Проверить готовность джема следующим образом: на охлажденное блюдце капнуть каплю сиропа. Если сироп не будет растекаться, т.е. капля останется на месте, джем готов.
Перелить горячий джем в стерилизованные банки. Стукнуть о столешницу, чтобы вышел воздух. Горячий джем закрыть крышками. Полностью охладить.
Хранить в прохладном месте.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Точное количество воды зависит от качества клубники. Возможно в процессе готовки придется добавить еще несколько ложек воды.
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий