Баклажаны по-азиатски

Loading Likes...

 

Как не люблю я все эти названия по-французски, по-немецки, по-азиатски, но частенько иначе и не придумаешь. Вот и здесь, приготовленные таким способом и с восточными (азиатскими, ака японскими и китайскими) ароматами баклажаны назвать иначе как по-азиатски не получается.

Холодный или теплый салат, закуска, добавка на бутерброды или гарнир (например, к курице или лососю терьяки) – эти баклажаны одинаково хороши.

eggplant asian style (6)

 

Баклажаны по-азиатски

 

Ингредиенты

  • 1 баклажан, желательно длинный или китайский
  • ½ – 1 небольшой пучок зеленого лука, порезать наискосок
  • 1 крупный зубчик чеснока, мелко порезать
  • 2 ст.л. соевого соуса
  • 2 ч.л. рисового уксуса
  • 1 ст.л. темного кунжутного масла
  • 1 ст.л. мирина (при необходимости исключить)
  • ½-1 ч.л. сахара
  • ¼ ч.л. хлопьев острого красного перца (½ ч.л., если любите острее)
  • 3 ст.л. растительного масла без запаха (примерно)
  • Соль , если нужно
  • Кунжутные семечки для подачи (не обязательно)

1 чашка = 240 мл

     

 

Приготовление

Баклажан почистить или оставить с кожурой. Порезать его брусочками (не тонко, иначе при обжаривании тонкие брусочки развалятся).

На сковороде разогреть масло и обжарить баклажанные брусочки на большом огне.

Добавить зеленый лук, оставив часть для подачи, чеснок, хлопья острого перца и готовить примерно 1 минуту.

Добавить соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, мирин и сахар. Перемешать.

Подавать теплым или холодным, посыпав зеленым луком и кунжутными семечками.

 

  • Совет:

Если используете обычный уксус, берите его меньше.

eggplant asian style (1)eggplant asian style (2)

eggplant asian style (3)eggplant asian style (4)

eggplant asian style (5)eggplant asian style (12)

 

Готовьте с удовольствием!

 

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий