Как летом фаршированные перцы и помидоры, осенью и зимой фаршированная тыква – не редкий гость на нашем столе. Маленькие тыквочки, тыква баттернат, большая тыква на всю честную компанию, желудевая тыква, тыква деликата (которую можно есть с кожицей после запекания) – я их готовлю любые. И с самыми разными начинками. А теперь еще и тыква спагетти.
В любимчиках она у меня давно ходит, а вот наполненная всякими вкусностями и запеченная с ними в духовке – всего несколько сезонов.
Первый раз, когда я решила нафаршировать ее и запечь, как запасной вариант, приготовила вместе со спагетти-тыквой тыкву баттернат. Нет, в себе-то я не сомневалась – я спагетти люблю всякую. А вот муж к ней был довольно равнодушен. Ну я и приготовила ему фаршированную тыкву баттернат. Но, из вежливости больше, предложила отведать фаршированную спагетти. А он возьми – и согласись. Мне кажется, именно тогда произошел переломный момент: консервативный муж мой с энтузиазмом, нет, с большим энтузиазмом угостился новой тыквой. Прямо-таки проявил жгучий интерес к неопознанному. Попробовал ту, попробовал эту: “А спагетти-то вкуснее оказалась”. Ее длинные волокна-макоронинки с прихваченным кусочком начинки – просто замечательно!
Вот с тех пор и началось: спагетти, фаршированная сыром и хлебом (некое подобие фондю – пальчики оближешь), грибами, киноа, булгуром, курицей, рисом и изюмом, овощами, колбасками (как начинка для индейки). Самая первая спагетти была с традиционным фаршем из риса и рубленного мяса. Помните, я неоднократно говорила, что всегда делаю начинки больше, чем нужно – потом использую ее либо в супе, либо горячем бутерброде/рулете, либо, как здесь, фарширую тыкву. Экстра-начинку можно использовать через день-другой, а можно заморозить, чтобы использовать позднее. Очень удобно.
В этот раз у меня осталась молотая говядина от буритос и рис от гарнира к курице. Ну, они так и просились соединиться, что я и сделала, смешав наполненную специями рубленную говядину и простой рис.
Ну, а дальше все, как обычно – фарширование, запекание, поедание, наслаждение.
Если хотите приготовить блюдо постное, замените говядину на грибы, сливочное масло на растительное, сыр исключите. С грибами и хлебной крошкой, с грибами и рисом – не менее вкусно, чем с мясом.
Готовьте с удовольствием!
Фаршированная тыква спагетти
Ингредиенты
- 1 небольшая тыква спагетти
- Оливковое масло или другое растительное
- Соль
- Черный молотый перец
- Молотый мускатный орех по желанию
- Мелко рубленный свежий чеснок или гранулированный чеснок по желанию
- 2 чашки приготовленной начинки из говяжьего фарша риса, моркови, лука и специй/приправ ИЛИ говяжий фарш заменить на грибы
- Ароматная крошка рецепт есть на сайте, панированные сухари и/или тертый сыр
- Несколько кусочков сливочного масла
Инструкции
-
Разогреть духовку до 200-220 C/400-425 F (обе температуры подойдут).
-
Тыкву спагетти помыть, разрезать пополам. Вынуть семечки и внутренние волокна.
-
Уложить половинки тыквы на противень срезанной стороной вверх.
-
Слегка полить оливковым маслом, посыпать солью, перцем и гранулированным чесноком (если используете).
-
Уложить начинку в половинки тыквы, слегка придавливая ложкой.
-
Сверху посыпать ароматной крошкой и добавить кусочки сливочного масла.
-
Запекать примерно 30 минут. Если используете сыр, посыпать начинку сыром и запекать еще 5-10 минут до расслабления сыра и готовности тыквы. Тыква по краям будет золотистой, а вилка или нож свободно входят в мякоть.
-
Вынуть из духовки, дать постоять 1-2 минуты, чтобы немного остыла.
-
При помощи вилки соскребать от стенок тыквы ее мякоть и нанизывать на вилку вместе с начинкой.
Примечания:
1 чашка = 240 мл.
Готовые половинки тыквы спагетти можно посыпать свежей зеленью петрушки, укропа или зеленым луком.
Таким же способом можно приготовить тыкву баттернат, желудевую или другую тыкву.
Спасибо за прекрасные рецепты!
Пожалуйста, Наталья!!