Фаршированный лук

Для фаршированного лука можно брать как крупные, так и мелкие луковицы. Крупные разрезаются пополам, у мелких же отрезается только макушечка.

Я люблю фаршировать лук ароматной хлебной крошкой, иногда добавляю обжаренный и раскрошенный бекон или мелкие кубики ветчины. Вкусно получается и с фаршем (видимо, выделю фаршированный лук с фаршем в отдельный рецепт) – тогда это будет самостоятельное блюдо.

На очереди у меня морковь, оливки, грибы, натертая или мелко порезанная тыква, различные крупы – все это вполне может послужить начинкой для лука. Думаю, получится очень интересно.

На мой взгляд, фаршированный лук – прекрасная компания для колбасок, сосисок, котлет или гамбургеров. Тушеное мясо также будет весьма привлекательно выглядеть с гарниром в виде фаршированного лука.

Для вегетарианской версии также много возможностей в этом рецепте: от гарнира до основного блюда.

2 порции

Ингредиенты

1 крупная луковица или 2 небольших
¼ – ½ чашки ароматной крошки или перемолотого хлеба, сухарей (см. Совет)
¼ – ½ чашки кусочков обжаренного бекона или ветчины (для вегетарианской версии исключить)
1-2 ч.л. оливкового масла (см. Совет)
2-3 ст.л. натертого сыра (по желанию)
Соль
Черный молотый перец

Приготовление

Разогреть духовку до 190 C (375 F).

Большие луковицы разрезать пополам поперек, у мелких отрезать верхнюю часть. Лук почистить.

Уложить лук в фольгу, закрыть кулечком и запекать в духовке примерно 20 минут. Вынуть из духовки и осторожно открыть фольгу (пар может обжечь!).

Повысить температуру духовки до 200-220 C (400-425 F).

Вынуть сердцевину лука и размять ее вилкой или порезать. Смешать с крошкой, беконом, солью и перцем. Нафаршировать луковицы. Луковицы можно оставить в фольге, уложив фольгу с ними на противеь, или переложить фаршированные луковицы в огнеупорную форму, в которой будете подавать на стол.

Посыпать сыром, по желанию. Слегка сбрызнуть оливковым маслом.

Запекать до золотистого цвета примерно 10 минут.

Совет:

Если используете не ароматную крошку, которая содержит в себе оливковое масло и ароматные добавки (травы, специи), к перемолотому хлебу или сухарям, следует добавить совсем чуть-чуть оливкового масла и ароматические добавки (травы, специи).

Если готовите начинку с беконом, возможно, масло не понадобится: бекон насытит хлебную крошку своим жиром.