Фета

Loading Likes...


Фета – классический греческий сыр, традиционно производимый из козьего, овечьего молока или смеси козьего и овечьего, это сыр, засоленный и выдержанный в течение нескольких месяцев в рассоле из воды и сыворотки.

Первое упоминание об этом сыре можно найти в Византийской Империи. Само же слово «фета» произошло от итальянского «fetta», что означает «ломтик» – большие ломти этого сыра упаковывались в бочки с рассолом.

В 2002 году после длительной судебной баталии с Данией, которая производила сыр под этим же названием, но из коровьего молока и другим методом, «фета» обозначается как сыр, производимый в Греции и сделанный исключительно из овечьего/козьего молока. Это решение судебной палаты распространяется на страны Евросоюза.

В наше время аналогичный сыр производится во многих странах мира. Многие производители сегодня используют пастеризованное коровье молоко. Но в разных странах этот сыр называют по разному: белый сыр, болгарский сыр, сирене, салатный сыр, квели, овечий сыр, брынза.

Фета вкусна, полезна и низкокалорийна. Этот сыр может иметь более твердую или более кремообразную структуру. Наиболее вкусными считаются греческая фета и французская, затем следует итальянская. (Я абсолютно согласна с этим мнением).

Фета может служить пикантной добавкой в салаты и другие блюда. Ее широко используют при выпечке различных изделий (спанакопита, хачапури и другие сырные пироги). Фету можно обжарить на гриле, замариновать или использовать как составляющую различных сэндвичей.

Готовьте с удовольствием!


Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий