Филе куриных грудок с грибами под соусом крем фреш

Loading Likes...

 

Когда я приготовила и сняла пробу с Курицы крем фреш по рецепту Розанны Голд/Rozanne Gold, поняла, что это блюдо можно несколько переиначить, чтобы получился более гостевой (бескостный) и праздничный вариант. И при этом более здоровый – куриные грудки против темного мяса курицы с кожей и подкожным жиром. 

Эта курица очень напомнила мне свинину и курицу советских времен, которую я, как и многие, запекала в духовке под майонезом. Но здесь никакого майонеза, только нежный и мало-вредный крем фреш, который я приготовила из сливок и кефира.

Я смешивала крем фреш с тимьяном, как сказано в оригинальном рецепте Розанны Голд/Rozanne Gold, плюс от себя добавила немного острого перца для вкуса и пользы, а в следующие разы (именно разы, т.к. это вкусно, быстро и просто) буду более артистична. Петрушка, укроп, приправа 21 Салют, лимонная цедра, приправа для пиццы, итальянские и прованские травы – все эти ароматы найдут свое место в этом рецепте (рецепты смесей трав и специй есть на сайте). Кроме того, я не мариновала курицу, а использовала ее сразу. В другой раз замариную, как в оригинальном рецепте, грибную добавку положу под курицу и запеку. Уже интересно, будет ли существенная разница в такой «перестановке мест слагаемых».

Очень простой рецепт. Великолепен и в будни, и в праздники. И вполне себе бюджетный. А по вкусу не скажешь, как отметил мой муж.

А пока я готовила этот пост, у меня возникла еще одна идея приготовления курицы. Скоро приготовлю, может, даже завтра – так загорелась я.

Рецепт крем фреша.

 

 


Готовьте с удовольствием!

Распечатать

Филе куриных грудок с грибами под соусом крем фреш

Блюдо Вторые блюда, Курица, Основное блюдо, Праздники, Ужин
Подготовка 15 minutes
Приготовление 35 minutes
Всего 50 minutes
Порции 4
Автор Нина Фомина

Ингредиенты

  • 1 чашка крем фреша creme fraiche, (рецепт есть на сайте)
  • ¼ чашки дижонской горчицы
  • 1 ст.л. листиков тимьяна плюс немного для подачи
  • 1 большой зубчик чеснока пропустить через пресс или очень мелко порубить
  • соль
  • черный молотый перец
  • 200 г грибов шампиньоны, кремини, порезать пластинами
  • 150-200 г лука тонко нашинковать
  • 2 куриных грудки
  • 1-2 ст.л. оливкового масла для обжаривания

Вариант:

  • ¼ чашки белого вина

Инструкции

  1. В мисочке или другой посуде смешать крем фреш, горчицу, тимьян, чеснок, хлопья острого перца и соль.

  2. На сковороде разогреть оливковое масло. Добавить лук и пассеровать 3-5 минут. 

  3. Добавить грибы, соль, перец, увеличить огонь и готовить примерно 5 минут. Если используете вино, добавить его и продолжить готовить грибы примерно 1 минуту. Снять с огня.
  4. Куриные грудки разрезать на две части и отбить куски, чтобы получились четыре примерно ровные по толщине котлеты.
  5. Нагреть духовку до 200 С (400 F).
  6. Перенести куски курицы на противень с бортиками или форму для запекания. Посолить и посыпать черным перцем. 

  7. На курицу выложить грибы с луком. 

  8.  Сверху выложить крем фреш.

  9. Разровнять.

  10. Готовить примерно 35 минут до золотистого цвета и готовности курицы.
  11. Подавать, посыпав свежим тимьяном.

Примечания:

1 чашка = 240 мл.

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий