Лепешки с козьим сыром и помидорами

Loading Likes...

 

 Визит ребенка у нас в семье сопровождается обильными трапезами. Питается наш студент в Университете вполне прилично: свинину и иногда говядину мальчишки покупают у фермеров – нередко целого поросенка, затем разделывают его и набивают морозилку; яйца тоже с фермы; фрукты-овощи-йогурты – все доступно. Несмотря на это, дома он набивает живот, будто его неделю до этого не кормили.

flat bread goat cheese tomato (1)

 

Разумеется, в это время я готовлю его любимые блюда, среди которых бифштекс с яйцом, суп пюре из лука порея с голубым сыром, стейки, шницели, суши, лепешки с зеленью. Один ужин у нас обязательно «сухой»: копчености, сыры, паштеты, оливки, домашние вяленые помидоры, свежие овощи и, конечно же, хороший хлеб (чиабатта или багет). В этот раз к такому столу я приготовила лепешки с козьим сыром и свежими помидорами.

flat bread goat cheese tomato

Я вообще очень люблю такие лепешки. Готовить их проще простого. Добавки всегда найдутся в моем холодильнике.

В этот раз к приезду сына я приготовила зеленый схуг и писту из петрушки. Они-то и послужили соусом-основой для лепешек. Плюс немного мягкого козьего сыра, плюс сладкий помидор с куста – до чего ж эти лепешки хороши! Ела бы их и ела. Сына тоже за уши было не оторвать. Да, вечно голодные студенты… они и лепешки съедят.

flat bread goat cheese tomato (3)

 

Лепешки с козьим сыром и помидорами

 

Ингредиенты

  • 2 круглых лаваша 30 см в диаметре каждый
  • 2 ст.л. зеленого схуга (или меньше-больше по вкусу)
  • 2 ст.л. петрушечного писту (или меньше-больше по вкусу)
  • 30-40 г мягкого козьего сыра (можно заменить на фету/брынзу)
  • 2 средних помидора, тонко нарезать на кружочки поперек
  • Морская соль крупного помола
  • Черный молотый перец (по желанию)

Вариант:

  • 1-2 ст.л. мелко нарезанного сладкого лука

     

Приготовление

Разогреть духовку 220 С (425 F).

На противень уложить лепешки. Смазать одну лепешку схугом, другую писту из петрушки. Посыпать сладким луком, если используете. Набросать кусочки козьего сыра, сверху кружочки помидоров. Чуть присолить и посыпать перцем.

Готовить в духовке примерно 10 минут. Края лепешек начнут золотиться и подсыхать.

Вынуть из духовки, разрезать и подавать.

skhug green (7)-001tomatoes parsley pistou (3)

flat bread with topping (2)flat bread with topping (4)-001

 

Готовьте с удовольствием!

 

4 комментария

  1. Нина, все Ваши рецепты, в описании которых Вы упоминаете сына, всегда такие душевные и теплые, сразу представляется, что это беседа за чашечкой кофе, а не пост в кулинарном блоге. Эти рецепты запоминаются особенно, как стейк с лимонно-кремовым соусом, который так полюбился в моей семье. Спасибо за Вашу открытость. Желаю Вам неиссякаемого вдохновения 🙂
    P.S. Лепешки взяла на заметку.

    • О, Даша, спасибо за теплые слова! Я этого не предполагала. Мне казалось, я довольно закрыта, но со стороны виднее. Только вот не знаю, хорошо это или не очень 🙂
      Очень надеюсь, что лепешки станут любимым блюдом на Вашей кухне.

    • Алена, это так вкусно, что всем на заметку 🙂 Сын уже своей девушке такие приготовил: купил песто по моей наводке вместо схуга – и вперед.

Ваш комментарий