Форель с ароматной сальсой верде

Loading Likes...

 

Есть такие удивительные соусы, которые, как прикосновение волшебной палочки, – с чем их не подай,  все становится ярче как на вид, так и на вкус. К таким чудо-добавкам я смело отнесу йеменский схуг (зеленый и красный), аргентинский чимичурри или испанскую сальсу верде.

Как же хороши ленивая пицца, курица или креветки с этой ароматной сальсой!

trout salsa verde grilled (11)

Я как-то заметила, что традиционно сальсу верде подают к рыбе, и даже опубликовала рецепт трески с этим соусом. Сегодня же все несколько иначе: вместо того, чтобы подать соус к рыбе, я обмазала филе сальсой верде перед тем, как отправить ее на гриль.

На днях буду делать свежую партию испанской сальсы верде, схуга и чимичурри. Поставлю три баночки в холодильник – и все лето буду наслаждаться и с шашлыком, и с пиццей, в сэндвичах, с курицей, мясом, колбасками-сосисками, рыбой, креветками и даже в супах.

А эта форель с ароматной сальсой верде – вполне в духе блюда в испанском ресторанчике.

trout salsa verde grilled (12)

 

Форель с ароматной сальсой верде

 

2 порции

Ингредиенты

  • 1 форель (можно заменить на дораду или похожую рыбу)
  • 2 ст.л. базовой испанской сальсы верде комнатной температуры
  • Соль
  • Черный молотый перец

     

 

Приготовление

Рыбу помыть, обсушить бумажным полотенцем, отрезать голову, хвост и плавники. Сохранить их для ухи или супа (убрать в морозилку).

Рыбу разрезать пополам, вынуть основную кость (также сохранить ее для супа) и мелкие косточки.

Уложить половинки форели на фольгу кожей вниз. Посыпать половинки рыбы солью, перцем и втереть сальсу верде.

Разогреть гриль (температура высокая). Если готовите в духовке, разогреть духовку, режим «бройл/гриль» (или до 230-250 С).

Готовить примерно 6-10 минут (точное время зависит от толщины куска). Как только самые краешки начнут залотиться, рыба готова. Лопаточкой снять филе с кожи и подавать. Кожа при этом прилипнет к фольге.

trout salsa verde grilled (2)trout salsa verde grilled (3)

trout salsa verde grilled (4)trout salsa verde grilled (6)

trout salsa verde grilled (7)trout salsa verde grilled (8)

trout salsa verde grilled (9)trout salsa verde grilled (10)

 

Готовьте с удовольствием!

 

2 комментария

Ваш комментарий