Французский омлет

Loading Likes...

Яичница-глазунья, яичница-болтушка, яйцо в смятку, в мешочек, омлет – все эти блюда объединяет не только то, что они приготовлены из яиц, но и то, что качественный результат зависит от одного важного для них фактора – их нужно вовремя снять с плиты. Передержанные на огне, другими словами, переготовленные яичница или омлет теряют самое лучшее, что у них есть – нежность и свежий вкус яйца.

french omelette (8)

Французский омлет отличается от других омлетов своей кремовостью. Его внутренняя текстура напоминает кастард. Омлет можно приготовить с сыром, грибами или луком. Очень популярная версия омлета – омлет с травами. Добавьте ложку-другую порезанной петрушки или шнит-лука и наслаждайтесь нежным ароматным французским омлетом. Через две минуты.

french omelette (9)

 

Французский омлет

 

1 порция

Ингредиенты

  • 2 крупных яйца
  • 1 ст.л. мелко порезанных листьев петрушки
  • 1 ст.л. мелко порезанного шнит-лука
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • 1 ст.л. сливочного масла

Вариант (по желанию):

  • 1 ст.л. молока, сливок или воды

 

 

Приготовление

Яйца взбить вилкой до однородного состояния. Добавить зелень, соль, перец и, если используете, молоко (сливки, воду), размешать.

На сковороде с непригараемым покрытием растопить масло. Вылить яйца и готовить на среднем-чуть ниже среднего огне, лопаточкой (спатулой) немного «разрывая» омлет и давая более жидкой массе стекать под омлет или немного наклонять сковороду и поднимать края омлета, чтобы яичная масса стекала под края. Когда края «схватятся», а сам омлет будет еще немного жидким, как мягкий кастард, омлет готов. Это займет 2 минуты. Не бойтесь снять омлет, если он немного жидкий – он доготовится во время сворачивания и перекладывания на тарелку.

Снять омлет с огня и сложить края к центру (или сложить омлет пополам). Переложить на тарелку.

french omelette (1)french omelette (2)

french omelette (3)french omelette (4)

french omelette (5)french omelette (10)

 

Готовьте с удовольствием!

 

 

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий