Фриттата с грибами и овощами

Loading Likes...

 

Тортилья, фермерский омлет, фритата – все это разновидности яичного омлета. Фриттата  – это итальянская версия. Отличие ее от других омлетов в том, что последние несколько минут фриттата готовится в духовке. Начинка может быть любая: овощи, грибы, колбаски. Часто фриттату делают из остатков пасты, что придает ей дополнительную насыщенность. Это блюдо хорошо в любое время дня: на завтрак, ланч или ужин. Когда в моем холодильнике остается всего понемногу, я знаю, быть на столе фриттате. Сыр добавляет этому омлету не только вкус, но и чудесный вид, образуя румяную и очень аппетитную корочку.

 

2-4 порции

Ингредиенты

  • 6-8 яиц
  • 1 большой гриб портобелло
  • 1 маленькая луковица
  • 1 средняя вареная картофелина
  • 1 небольшой цуккини
  • ½ сладкого перца
  • 1 крупный зубчик чеснока, мелко порезать
  • ½ – 1 перчик чили или щепотка кайенского перца
  • 2 ст.л. мелко нарезанной петрушки
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • 1 – 1 ½ чашки натертого сыра полутвердых сортов (или смеси полутвердого и пармезана/пекорино романо)
  • Оливковое масло для жарки

 

Приготовление

Яйца слегка взбить, добавить 2/3 части сыра, петрушку, соль, черный молотый перец. Размешать.

Все овощи порезать на кубики или брусочки.

На средней сковороде (желательно жаростойкой с непригораемым покрытием или чугунной) разогреть оливковое масло, добавить лук и готовить примерно 3-4 минуты.

 Добавить грибы и жарить примерно 4-5 минут.

Добавить перец, чили, цуккини и чеснок. Готовить примерно 3-5 минут.

Добавить картофель. Обжаривать 1-2 минуты.

Залить овощи яично-сырной смесью и готовить на небольшом огне примерно 10 минут.

Разогреть духовку  (режим «Бройл»).

Как только яйца схватятся с краев, посыпать омлет осставшимся сыром и поставить под бройл на 4 минуты.

fritata with mushrooms and veg (4)fritata with mushrooms and veg (5)

fritata with mushrooms and veg (1)fritata with mushrooms and veg (10)

fritata with mushrooms and veg (2)fritata with mushrooms and veg (3)

 fritata with mushrooms and veg (6)fritata with mushrooms and veg (8)

fritata with mushrooms and veg (11)fritata with mushrooms and veg (7)

fritata with mushrooms and veg (12)fritata with mushrooms and veg (13)

fritata with mushrooms and veg (14)fritata with mushrooms and veg (15)

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!

fritata with mushrooms and veg (22)

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий