Фриттерс из нута

Были с сыном на видеозвонке. “Ну что, какие у вас планы на лонг уикенд?” – спрашивает сын как ни в чем не бывало. (У нас в понедельник выходной – День памяти. И обычно мы делились с сыном планами на эти дни: кто куда едет, кто придет в гости или мы куда, что приготовим и т.п.) “Да, вот, говорю, съездим на пляж, поглядим на море-озеро из окна машины. Планирую цыпленка табака (он же тапака) приготовить. На гарнир что-то интересное хочется сделать – еще не придумала, что. Стихи Бродского послушаем”. 

Поговорили. Обсудили. Все хорошо. А что же всё-таки интересное на гарнир К нашим цыплятам подать? 

Приготовлю-ка я какие-нибудь фриттерсы, они же оладьи. Они всегда на «ура» идут. Любые. Капустные. Из цуккини. Морковные с луком. Или тыквенные. Или с молодым горошком (у меня есть молодой замороженный). С горошком в другой раз, пожалуй. А сейчас хочу с нутом сделать. Чтоб посытнее. И специй разных добавлю, кумина, куркумы. Чтоб поярче вкус был. Решено. Сделано. 

Фриттерсы великолепны! Хрустящие снаружи и нежные внутри, ароматные, с капелькой остроты. А красивы они как! Сами судите. Гарнир, салат, закуска, завтрак, ланч – много применений румяным фриттерс.

Готовьте с удовольствием!

Фриттерс с нутом

Блюдо Вегетарианские блюда, Гарниры, Завтрак, Закуски, Ланч, Нут/Бараний горох, Обед, Оладьи, Средиземноморская диета
Keyword нут, оладьи, средиземноморская диета, фриттерс
Подготовка 10 minutes
Приготовление 10 minutes
Время настояться 10 minutes
Всего 30 minutes
Порции 10 штук
Автор Нина Фомина

Ингредиенты

  • 1 банка нута жидкость слить
  • 1/4 -1/2 чашки порезанного шнитт-лука можно заменить на зеленый лук
  • 1 перчик чили мелко порезать
  • 1 ч.л. молотого кумина
  • 1/2 ч.л. куркумы
  • Щепотка кайенского перца
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • 1 яйцо
  • 1/4 чашки муки
  • 1/4 чашки кукурузного крахмала или картофельного
  • Оливковое масло для жарки или другое растительное

Соус с мятой (по желанию):

  • 1 чашка греческого йогурта или сметаны
  • 1 зубчик чеснока пропустить через пресс
  • 5-6 листиков мяты порезать соломкой
  • Долька лимона сок и цедра
  • Соль по вкусу

Инструкции

Для соуса:

  1. В миске смешать все ингредиенты. Дать настояться.

Для фриттерс:

  1. В миске слегка взбить яйцо. Добавить все ингредиенты кроме нута, муки и крахмала. перемешать.

  2. Добавить нут, муку и крахмал. Перемешать. Дать постоять 10-15 минут.

  3. На хорошо разогретую с растительным маслом сковороду выкладывать оладьи при помощи столовой ложки. Ложкой собрать края, чтобы фриттерс стали более ровными. Нут должен быть в один слой.
  4. Обжарить оладьи с двух сторон до зарумянивания на среднем огне, по 2-3 мин. с каждой стороны. Подавать сразу. С соусом или без.

Примечания:

1 чашка = 240 мл.
Фриттерс лучше жарить на чугунной сковороде или сковороде с толстым дном. На сковороде с непригораемым прикрытием (как у меня на фото) они жарятся дольше и меньше хрустят.

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий