Фриттеры из батата и моркови

 

Пришлось делать фотографии при плохом освещении и с телефона. Результат вы видите. Но вкус! Вкус этих фриттеров бесподобен. (А фотографии уже поменяла на получше).

Фриттеры, из чего бы они не были приготовлены – это всегда выигрыш. Не встречала никого, кто бы остался равнодушен, попробовав эти оладушки. Сладкие с яблоком или персиком, простейшие с морковью, бюджетные с капустой, наивкуснейшие с тыквой или картошкой или эти, с пряностями и сладким картофелем – я люблю их все.

Замечательный гарнир, отличный завтрак, восхитительный десерт или вкусный перекус – кажется, я всё упомянула.

 

 

Сегодня давайте приготовим пряные фриттеры из батата (сладкого картофеля) и моркови. Они такие осенние, оранжевые, слегка «обугленные», будто опавшие листья. Рецепт навеян листопадом за моим окном.

К оранжевым фриттерам великолепно подойдет соус цацики (дзадзики) или простой сметанный, йогуртовый (сметана или йогурт с чесноком и зеленью).

Рецепт навеян листопадом за моим окном.

 


Готовьте с удовольствием!

Фриттеры из батата и моркови

Блюдо Батат, Вегетарианские блюда, Гарниры, День Благодарения, Закуски, Зима, Картофель, Ланч, Обед, Овощи, Осень
Подготовка 15 minutes
Приготовление 5 minutes
Всего 20 minutes
Порции 4
Автор Нина Фомина

Ингредиенты

  • 2 яйца слегка взбить
  • 1 большой батат сладкий картофель
  • 1 очень крупная морковь
  • 1 маленькая луковица
  • ¼ ч.л. гранулированного чеснока или чесночной пудры или 1 средний зубчик чеснока, очень мелко порезать
  • ½ ч.л. молотого кумина или меньше-больше по вкусу
  • ½ ч.л. молотого сладкого чили или меньше-больше по вкусу
  • ½ ч.л. куркумы
  • щепотка кайенского перца
  • соль
  • черный молотый перец
  • ¾ чашки муки
  • оливковое масло для жарки или другое растительное

Вариант:

  • 3-4 ст.л. мелко порезанной зелени кинзы укропа или петрушки

Инструкции

  1. Батат, морковь и лук натереть на крупной терке или терке типа «мандолина», мелкая насадка.
  2. В большой миске смешать яйца, овощи и специи. Добавить муку, хорошо размешать.
  3. На сковороде разогреть оливковое масло. Столовой ложкой выкладывать овощную смесь на сковороду, придавливая и выравнивая, чтобы получились тонкие оладьи. Жарить на среднем или чуть ниже среднего огне 2-3 минуты с каждой стороны.
  4. Подавать просто так или с соусом цацики, сметанным, йогуртовым.

Примечания:

1 чашка = 240 мл.

Альтернативно фриттеры можно приготовить во фритюре (на сковороде, в кастрюле с тяжелым дном или фритюрнице).

4 комментария

  1. Красивые, вкусные фриттеры изготовлены и опробованы! Беру в меню с маленькой добавкой – к сметанному соусу мой любимый Parmigiano reggiano , У нас сырная семья, сразу опознают его наличие. Рекомендую попробовать. Сыром фриттеры не испортишь. Спасибо за новую идею, Нина!

    • Сыром “писчу” не испортишь – это точно. Лилия, я не поняла, сыр добавляете в соус или в “тесто”, или просто посыпаете? И так, и так отлично получится, уверена. Непременно опробую все способы!

      • Нина, что правда, то правда – сыром что-то испортить трудно.Густо посыпала поверх сметанного соуса.Сразу запах пошел и котлетки улетели. А во второй раз вместо сметнного соуса разукрасила сливовым соусом, который для мяса. Но мне показалось – сюда тоже прекрасно подошел.

Ваш комментарий