Гаспачо-экспресс

Loading Likes...

 

Одним из самых востребованных летних супов в нашей семье является гаспачо. Я готовлю его из всего, что найдется под рукой: то делаю зеленый, то из перцев, или как этот, гаспачо-экспресс. Овощи для супа берутся в произвольном количестве: чуть больше-меньше огурцов-перцев-помидоров не ухудшит вкус.

Да, и не забудьте подать к гаспачо тосты или крутоны – они заметно улучшают общий вкус.

Быстро, просто, вкусно – летнее!

quick and easy gazpacho (12)

 

 

Гаспачо-экспресс

 

6-12 порций

Ингредиенты

  • 4-6 средних помидоров
  • 1 сладкий перец
  • 1 длинный огурец или 2-3 средних
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1 ст.л. винного уксуса
  • ¼ – 1/3 чашки оливкового масла extravirgin
  • 1-2 ст.л. лимонного сока
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Щепотка кайенского перца (по желанию)
  • Тосты или крутоны для подачи

Дополнительно, по желанию:

  • 1 луковичка шалот или ¼ небольшого репчатого лука, желательно сладкого или красного
  • 1 перчик чили
  • 1 ст.л. мелко порезанного имбиря

     

Приготовление

По желанию, часть огурца отложить для подачи супа.

Овощи порезать крупными кусками.

Перемолоть все в блендере. Если суп густоват, добавить немного холодной воды или томатного сока.

Подавать с тостами или крутонами, по желанию, посыпав мелко порезанным огурцом. В жаркий день можно положить кусочек льда: расплавляясь, лед не только охладит суп, но и уберет густоту.

quick and easy gazpacho (16)quick and easy gazpacho (2)

quick and easy gazpacho (5)quick and easy gazpacho (7)

quick and easy gazpacho (11)quick and easy gazpacho (18)

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Количество порций зависит от подачи гаспачо. Его можно подать в небольших креманках или традиционно в суповых чашках или тарелках.

 

 

Готовьте с удовольствием!

quick and easy gazpacho (3)

 

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий