Глазированная куриная печень с китайской приправой

Loading Likes...

 

Оно, конечно, Масленица в разгаре, но можно и перерыв сделать.

Куриная печень – продукт недорогой, полезный и вкусный. Если правильно её готовить. Я всегда считала, что из печени можно быстро сообразить интересную закуску: просто обжарить ее с лучком, порубить (можно добавить вареное яйцо) и подать с хорошим хлебом или тостами, соленым-маринованным огурчиком и оливками.

В этот раз я приготовила куриную печень с восточными добавками: острый соус, соевый соус, имбирь и приправа Пять специй. Хорошо как в теплом, так и в холодном виде.

five spice glazed chicken liver (9)

 

Глазированная куриная печень  с китайской приправой

 

2-4 порции как основное блюдо и 8-10 как закуска

Ингредиенты

  • 1 средняя луковица, мелко порезать
  • 1-2 ст.л. мелко порезанного имбиря
  • 1-2 зубчика чеснока, мелко порезать
  • 500 г куриной печени
  • 2-3 ст.л. муки
  • ½ – 1 ч.л. приправы Пять специй
  • 1 ст.л. острого соуса (типа Самбал Олек, или 1 ч.л. соуса Сирача, или 1 ч.л. хлопьев красного острого перца, или по вкусу острый соус с чили)
  • 2-3 ст.л рисового уксуса
  • 3-5 ст.л. соевого соуса
  • Соль, если нужно
  • Черный молотый перец

 

1 чашка = 240 мл

     

 

Приготовление

Печень промыть и промокнуть бумажным полотенцем. Обвалять в муке. Лишнюю муку стряхнуть.

На сковороде разогреть оливковое масло, добавить лук и имбирь и готовить 5-7 минут до почти прозрачности лука.

Добавить чеснок и готовить 30 секунд.

Добавить печень, приправу Пять специй, острый соус, черный молотый перец и обжаривать на огне выше среднего примерно 3-5 минут. Не пережаривать!, иначе печень станет сухой. Готовая печень должна быть слегка розовой внутри.

Добавить уксус и соевый соус, готовить еще 3-5 минут. Печень будет выглядеть как глазированная.

Подавать, посыпав зеленым луком и/или кинзой и кунжутными семечками.

Если используете как горячее блюдо, подавать с рисом басмати или жасминовым.

five spice glazed chicken liver (3)five spice glazed chicken liver (2)

five spice glazed chicken liver (6)five spice glazed chicken liver (4)

five spice glazed chicken liver (11)five spice glazed chicken liver (8)

 

Готовьте с удовольствием!

 

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий