Голландские оладьи, или Немецкие блины (Dutch babies)

Эти «оладьи» не имеют ничего общего с Голландией и не много общего с Германией. Возникли они в США, как вариация на тему немецких блинов Apfelpfannkuchen. Они не просто вкусны, но и очень интересны в презентации и вполне могут стать не только прздничным завтраком, но и оригинальным десертом. Все зависит от наполнителей. Самое простое – это просто посыпать их сахарной пудрой. Но можно также добавить кусочек сливочного масла, свежие ягоды или варенье, полить кленовым, ореховым или ягодным сиропом.  Карамелезированные яблоки, груши или бананы сделают эти оладьи необыкновенно вкусными. Если положить в углубление взбитые сливки или крем-фреш, а также добавить ягоды, то получится очень вкусный десерт.

12 штук, 4-6 порций

Ингредиенты

• 1 ¼ чашки муки
• 1 чашка молока
• 2 яйца
• 2 ст.л. меда или сахара
• щепотка соли
• цедра одного лимона
• 1 ч.л. экстракта ванили
• 1 ч.л. миндального экстракта
• 2 ст.л. растительного масла для теста + растительное масло для смазывания формочек
• Сахарная пудра для посыпки

Приготовление

Разогреть духовку до 220 C (425 F).

Смазать формочки для маффинов (кексов) растительным маслом. Поместить пустые смазанные формочки в разогретую духовку на пять минут.

В миске смешать муку и соль. Добавить молоко, яйца, растительное масло, мед или сахар, цедру и ванильный экстракт. Взбить-размешать до однородного состояния. Дать постоять примерно 5 минут. Тесто должно слегка запузыриться.

Распределить тесто по формочкам. Формочки наполнятся примерно на 2/3.

Поместить в духовку и готовить примерно 15-25 минут. Оладьи должны подняться и зазолотиться. Время готовки сильно зависит от теста, формы для выпечки и особенностей духовки. Например, если форма для маффинов темная, то время выпечки может быть меньше.

Вынуть из духовки, вынуть из формочек и сразу же подавать, посыпав сахарной пудрой.

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!