Горячий бутерброд на всю семью

В США, наверное, впрочем, как и во всем мире, одним из комфортных и самых любимых блюд является Паста Болоньезе. Даже те, кто не силен в поварском искусстве, как правило, умеет приготовить болоньезе. Пусть и с промышленным соусом, а не домашним, но умеет.

У нас, кстати, не счесть соусов для пасты – на любой вкус и кошелек. И с пармезаном, и с травами, и с грибами, и Альфредо, и с чесноком, с базиликом, с мясным фаршем (уже готовый почти болоньезе). И они очень и очень не плохи.

Сейчас, в эпоху коронавируса, соусы эти раскупаются, как горячие пирожки. И причин тому много: они вкусны, не дороги, экономят кучу времени (а это сейчас особенно важно, когда дети дома), из них просто приготовить много вкусного, они универсальны (годятся не только для пасты, но и для пицы, рагу, супов, жаркого и проч.).

Я обычно готовлю свой домашний болоньезе, он же соус рагу по-итальянски. Но в отличие от истинного итальянского соуса, того, который приготовила бы “итальянская мама”, я предпочитаю упрощенный вариант, без долгого томления. Болоньезе хорошо замораживается, поэтому я стараюсь приготовить сразу много: часть уходит в тот же день для пасты болоньезе, часть оставляю для другого ужина (дня через два готовлю что-то новое с соусом), еще обязательно замораживаю две порции для пасты и для супа (те же щи, рисовый или овощной суп очень вкусны, если в них добавить мясной соус). 

Если же “забить” итальянские травы кумином и молотым чили, можно приготовить бурритос или такос.

Мясная часть в моем соусе может быть самая разная. Это и говяжий фарш, и куриный, и из индюшки, и даже перемолотая ветчина. Вот так танцую вокруг одной основы.

Сегодня поделюсь рецептом сэндвича на всю семью. Его можно пустить и на завтрак (если любите посытнее), и на ланч-обед, и на ужин. А можно красиво обыграть и подать ужин “по голивудской моде” – миска супа и часть этого сэндвича. Такой сэндвич вполне может заменить любимую всеми пиццу. По-моему, очень своевременный и нужный рецепт. Как думаете?

Готовьте с удовольствием! 

Горячий бутерброд на всю семью

Блюдо Блюда из фарша, Бутерброды, Сэндвичи, Завтрак, Ланч, Обед, Ужин
Keyword бутерброды, сэндвичи
Подготовка 7 hours 10 minutes
Приготовление 30 minutes
Всего 40 minutes
Порции 4 -6
Автор Нина Фомина

Ингредиенты

  • 1 батон белого хлеба
  • 150-200 г плавкого сыра проволоне, моцарелла, грюэр, гуда, чеддер и пр.
  • 1-2 сладких перца нашинковать
  • 1 луковица нашинковать
  • 500 г фарша говяжьего, куриного, из индейки или ветчины
  • 2-3 зубчика чеснока мелко порубить
  • 1 банка 400-500 г помидоров в соку, помидоры очень мелко порубить или перемолоть блендером
  • 1 ст.л. итальянских или прованских трав или специй и трав по вкусу
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Щепотка кайенского перца или ½ ч.л. хлопьев красного острого перца
  • Оливковое масло для готовки

Инструкции

  1. В глубокой сковороде или неглубокой кастрюле разогреть немного оливкового масла. Добавить фарш и обжарить его на среднем огне, разбивая деревянной лопаткой, чтобы не было комочков. Добавить помидоры в собственном соку, чеснок, соль, черный перец, травы и/или специи. Довести до кипения, накрыть крышкой (или без нее, если соус очень жидкий) и готовить примерно 10 минут.
  2. На сковороде разогреть 1-2 ст.л. Оливкового масла. Добавить лук и пассеровать примерно 4-5 минут до прозрачности и слегка золотистого цвета.
  3. Добавить сладкий перец, соль, черный молотый перец и готовить 3-5 минут.
  4. Разогреть духовку до 190 С (375 F).
  5. У батона срезать верх под углом, чтобы получился “полутуннель”. Из вырезанной макушки нарезать кубики – они пойдут на крутоны.
  6. Батон уложить на противень (можно выстелить фольгой). Наполнить батон смесью лука и перца.

  7. Сверху добавить мясной соус.

  8. Посыпать сыром. Вокруг разложить кубики хлеба (их можно сбрызнуть оливковым маслом и посыпать сухими травами и гранулированным чесноком или чесночной пудрой). Запекать примерно 12-15 минут.

  9. Вынуть из духовки дать постоять 2-3 минуты, чтобы сыр чуть “схватился”, и нарезать на порции.

Примечания:

Количество ингредиентов примерное. Оно зависит от размера и формы вашего батона.
Паста-соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. Он будет даже более ароматным, т.к. сухие специи настоятся и отдадут аромат соусу.
Соуса получится чуть больше, чем вам может понадобиться для этого бутерброда.
Если помидоры кислые, добавить 1 ч.л. сахара в соус.

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий