Горячий бутерброд с томатным джемом (горячий открытый сэндвич)

По пятницам у нас в семье нередко бывает на ужин пицца. Как-то так повелось. Но время от времени я заменяю пиццу на горячие бутерброды. В этот раз мне пришла в голову идея использовать томатно-луковый релиш, приготовленный из остатков помидоров с моего огорода. Банок получилось немало, в холодильнике они хранятся хорошо. Тем не менее, их надо использовать. Как закуску, джем с козьим сыром или с сыром Филадельфия, мы его наелись и друзей накормили. Можно, конечно, с ними поделиться, но, попробовав джем у нас, они сами наварили. Вот я и придумала использовать томатный джем как основу для сэндвичей, как холодных, так и горячих. Идея оказалась просто замечательной. Джем добавляет не только приятный вкус, но и делает сэндвичи более сочными. Великолепная альтернатива майонезу в этом случае. Ну а горячий сэндвич получился на славу: привкус горчицы, пикантность томатного джема, свежие овощи, перечная руккола, сочная ветчина – все это под расплавленным сыром… с бокалом вина – прекрасный пятничный ужин.

На 1 порцию

Ингредиенты

1 большой кусок итальянского хлеба или половина булочки (примерно размером с ладонь)
1 ст.л. зернистой дижонской горчицы (можно заменить на горчицу по вкусу)
2 ст.л. томатно-лукового релиша, томатного джема или джема с копченой паприкой
2-4 ломтика ветчины
3-4 колечка лука (лучше красного или сладкого), или порезать соломкой
3-4 колечка сладкого перца
2-4 кружочка помидора
1-2 гриба шампиньона, порезать на пластинки
½ чашки рукколы или шпината
2-4 ломтика сыра (типа проволон, зрелая моцарелла или другой полумягкий)
Соль крупного помола
Черный молотый перец
Несколько капель оливкового масла (примерно ½ – 1 ч.л.)

Приготовление

Разогреть духовку до 190 С (375 F).

В жаропрочную посуду или на противень положить хлеб. На кусок хлеба намазать горчицу, сверху выложить томатный джем.

Добавить слоями лук ветчину, грибы, сладкий перец, рукколу, сыр. Сверху положить ломтики помидора, слегка посолить, посыпать черным молотым перцем и сбрызнуть оливковым маслом.

Поставить в разогретую духовку. Запекать примерно 15 минут. Сыр должен расплавиться и начать залотиться.