Горячий рулет с курицей «а-ля-Итальяна»

Loading Likes...

 

Мы все разные – написала я в предыдущем посте.

Много лет назад, когда мой сын был маленьким, нашими соседями по сообществу (neighbourhood) были иммигранты из Ирана, семья с двумя детьми, мальчиком и девочкой. Девочка – ровесница моего Пети. Они вместе праздновали дни рождения, вместе играли на детской площадке, девочка приходила к нам на участок: у нас была своя мини-площадка, с горкой, веревкой для лазанья и проч. и дождевые черви под большим камнем. Ох уж, эти черви! Девчонки-малышки замирали от смеси страха и восторга, а мальчишки смотрели с уважением, когда Петя доставал извивающихся чудовищ из-под камня. У девочки было очень красивое имя – Нилюфер, что в переводе означает «Лилия», или, как мне сказала ее мама, «Утренняя Лилия».

И как-то мама Нилюфер разоткровенничалась со мной: «Тебе всегда будет легче в этой стране, чем мне». «Почему?» – удивилась я. «Потому что у тебя белая кожа» – был ответ. Я бы хотела поговорить на эту тему побольше, но она произнесла эту фразу с какой-то злостью по отношению ко мне, что я опешила на мгновенье. Я перевела разговор в другое русло и больше мы к нему не возвращались. Потом они переехали, пути наши разошлись. Вчера мне вспомнилась эта история…

Вчера у нас был веселый праздник Хеллоуин, который обернулся трагедией в Нью Йорке. Но у нас в сообществе, где я живу, дети веселились. И это правильно. Более двухсот детей позвонили-постучали вчера в мою дверь. Несколько килограммов конфет было роздано. Дети ходили по одному или целыми группами: рожденные в Америке дети с китайскими лицами, белолицые американцы, евреи, индусы (не навязывающие свою культуру, но в своих домах соблюдающие праздники и традиции), американские дети выходцев из мусульманских стран, мексиканцы – американцы в первом или втором поколении. Такие смешные, разряженные, с распахнутыми глазами и чистыми детскими сердцами, любители сладкого и веселого праздника. Любители хот догов, бургеров, китайских и русских пельменей, еврейских бейглов, итальянской пиццы, арабских шашлыков, индийских ласси и мексиканских такос. Мы все разные и мы одинаковые – это и есть Америка…

После двух несвязанных между собой жизненных зарисовок перехожу к обещанному рецепту №2 – Рулету с курицей «а-ля-Итальяна».

Рулет, или рэп, готовится с любой плоской лепешкой. У меня это шпинатная лепешка для фахитас. В качестве ароматной добавки с итальянским вкусом я использовала соус песто, скорее даже, не песто, а его французский собрат – писту, или сальсу верде испанскую простую. Этот зеленый соус, приготовленный из петрушки (и/или базилика), чеснока, оливкового масла, соли, перца и лимонного сока у меня всегда найдется в холодильнике. Волшебный соус.

Рулет можно обжарить на сковороде с капелькой оливкового масла, подогреть в духовке или настольной печке-тостере. Я больше всего люблю рулет с полосками от гриля. Для этого использую сковороду-гриль или, чаще, панини пресс. Лирическое отступление: на днях не удержалась, заказала себе сковородку-гриль. И не чувствую никакой вины (мы с мужем сейчас активно избавляемся от всего ненужного или не очень нужного). Сковорода-красавица уже опробована, приготовила на ней стейк и креветки. До чего хороша! Как-нибудь помещу фотографию.

Вернусь к рецепту. Рулет с курицей и песто/писту/сальсой очень хорош. С соусом маринара (еще одно итальянское вкрапление) и легким листовым салатом – прекрасный и здоровый ланч или ужин.

 

Рецепт Курицы «а-ля-Итальяна».

Рецепт песто.

Рецепт писту.

Рецепт сальсы верде испанской.

Рецепт соуса маринара.

Рецепт быстрого соуса для пиццы.

 


 Готовьте с удовольствием!

Распечатать

Горячий рулет с курицей «а-ля-Итальяна»

Блюдо Блюда из птицы, Бранч, Ланч, Основное блюдо, Ужин
Подготовка 10 minutes
Приготовление 5 minutes
Всего 15 minutes
Автор Нина Фомина

Ингредиенты

  • лепешки (лаваш, для фахитас и другие плоские)
  • курица «а-ля-Итальяна» (рецепт см. на сайте или по ссылке выше)
  • красный лук , тонко нашинковать (лук по желанию)
  • соус песто , писту или сальса верде испанская (рецепт см. на сайте или по ссылке выше)
  • соус маринара или для пиццы (рецепты см. на сайте или по ссылке выше)
  • натертый сыр (у меня смесь моцареллы, проволоне, романо и пармезана)

Инструкции

  1. К приготовленной курице добавить немного красного лука.
  2. На лепешку намазать соус песто (или писту, сальсу верде).
  3. По центру лепешки положить натертый сыр.

  4. На сыр выложить немного курицы с овощами. 

  5. Скатать в рулет и обжарить на сковороде, гриль-сковороде или панини-прессе до расплавления сыра и появления золотистого цвета на лепешке.

  6. Подавать с соусом маринара или с соусом для пиццы.

 

6 комментариев

    • Здравствуйте, Оля.
      Да, рулеты можно заморозить. Главное правило: как можно плотнее их обернуть пищевой пленкой или пакетом для заморозки, чтобы было минимальное соприкосновение рулета с воздухом. Готовить рулеты не размораживая, на небольшом огне, чтобы рулет постепенно прогревался. Можно (и, думаю, лучше) под крышкой, а в конце чуть повысить огонь, если потребуется, чтобы рулет подрумянился. Если готовить в духовке, то при небольшой температуре, примерно 170 С (размораживать не надо). Причем, я бы поставила рулеты в духовку сразу, а потом нагревала ее вместе с рулетами. А если вы имели ввиду только куриную начинку, заморозить её можно, а потом разморозить в холодильнике (12-24 часа) и использовать как нравится.

      • Спасибо Ниночка! Я как раз имела ввиду рулеты!
        Не могу не поделиться ,как я раза ,что Вы вернулись с Вашими необыкновенными идеями, на русский сайт . Спасибо!

        • Оля, и вам спасибо! Правда, приятно такое слышать о себе или о своем творчестве (что, нередко, уже одно и то же) 😉

  1. Нина, как я люблю Ваши простые, без наворотов, быстрые и вкусные рецепты, особенно с курицей! А с “лишними или не очень нужными” вещами на кухне приходится избавляться как по мере появления нового, так и по количеству отмеченных дней рождения. Мой сын меня успокаевает – энтропия нарастает!

    • Спасибо, Lilia! У меня это уже что-то вроде спорта стало – приготовить попроще и повкуснее 🙂 (“это уже что-то вроде” – кошмар словесный, но оставлю как есть)
      Я стараюсь чаще готовить курицу вместо говядины и свинины – пытаюсь оздоровлять наше меню. Вот так “спорт” и здоровье находят себя в моих куриных рецептах 🙂
      Мне муж говорит всегда: купила одну новую сковородку, кастрюльку, миску, лопатку – две на выброс. Борюсь с собой. Отдам сковородки-кастрюли в хорошие руки 🙂

Ваш комментарий