Горячий рулет с курицей «а-ля-Итальяна»

Мы все разные – написала я в предыдущем посте.

Много лет назад, когда мой сын был маленьким, нашими соседями по сообществу (neighbourhood) были иммигранты из Ирана, семья с двумя детьми, мальчиком и девочкой. Девочка – ровесница моего Пети. Они вместе праздновали дни рождения, вместе играли на детской площадке, девочка приходила к нам на участок: у нас была своя мини-площадка, с горкой, веревкой для лазанья и проч. и дождевые черви под большим камнем. Ох уж, эти черви! Девчонки-малышки замирали от смеси страха и восторга, а мальчишки смотрели с уважением, когда Петя доставал извивающихся чудовищ из-под камня. У девочки было очень красивое имя – Нилюфер, что в переводе означает «Лилия», или, как мне сказала ее мама, «Утренняя Лилия».

И как-то мама Нилюфер разоткровенничалась со мной: «Тебе всегда будет легче в этой стране, чем мне». «Почему?» – удивилась я. «Потому что у тебя белая кожа» – был ответ. Я бы хотела поговорить на эту тему побольше, но она произнесла эту фразу с какой-то злостью по отношению ко мне, что я опешила на мгновенье. Я перевела разговор в другое русло и больше мы к нему не возвращались. Потом они переехали, пути наши разошлись. Вчера мне вспомнилась эта история…

Вчера у нас был веселый праздник Хеллоуин, который обернулся трагедией в Нью Йорке. Но у нас в сообществе, где я живу, дети веселились. И это правильно. Более двухсот детей позвонили-постучали вчера в мою дверь. Несколько килограммов конфет было роздано. Дети ходили по одному или целыми группами: рожденные в Америке дети с китайскими лицами, белолицые американцы, евреи, индусы (не навязывающие свою культуру, но в своих домах соблюдающие праздники и традиции), американские дети выходцев из мусульманских стран, мексиканцы – американцы в первом или втором поколении. Такие смешные, разряженные, с распахнутыми глазами и чистыми детскими сердцами, любители сладкого и веселого праздника. Любители хот догов, бургеров, китайских и русских пельменей, еврейских бейглов, итальянской пиццы, арабских шашлыков, индийских ласси и мексиканских такос. Мы все разные и мы одинаковые – это и есть Америка…

После двух несвязанных между собой жизненных зарисовок перехожу к обещанному рецепту №2 – Рулету с курицей «а-ля-Итальяна».

Рулет, или рэп, готовится с любой плоской лепешкой. У меня это шпинатная лепешка для фахитас. В качестве ароматной добавки с итальянским вкусом я использовала соус песто, скорее даже, не песто, а его французский собрат – писту, или сальсу верде испанскую простую. Этот зеленый соус, приготовленный из петрушки (и/или базилика), чеснока, оливкового масла, соли, перца и лимонного сока у меня всегда найдется в холодильнике. Волшебный соус.

Рулет можно обжарить на сковороде с капелькой оливкового масла, подогреть в духовке или настольной печке-тостере. Я больше всего люблю рулет с полосками от гриля. Для этого использую сковороду-гриль или, чаще, панини пресс. Лирическое отступление: на днях не удержалась, заказала себе сковородку-гриль. И не чувствую никакой вины (мы с мужем сейчас активно избавляемся от всего ненужного или не очень нужного). Сковорода-красавица уже опробована, приготовила на ней стейк и креветки. До чего хороша! Как-нибудь помещу фотографию.

Вернусь к рецепту. Рулет с курицей и песто/писту/сальсой очень хорош. С соусом маринара (еще одно итальянское вкрапление) и легким листовым салатом – прекрасный и здоровый ланч или ужин.

Рецепт Курицы «а-ля-Итальяна».

Рецепт песто.

Рецепт писту.

Рецепт сальсы верде испанской.

Рецепт соуса маринара.

Рецепт быстрого соуса для пиццы.

 Готовьте с удовольствием!

Распечатать

Горячий рулет с курицей «а-ля-Итальяна»

Блюдо Блюда из птицы, Бранч, Ланч, Основное блюдо, Ужин

Подготовка 10 минут

Приготовление 5 минут

Всего 15 минут

Автор Нина Фомина

Ингредиенты

• лепешки (лаваш, для фахитас и другие плоские)
• курица «а-ля-Итальяна» (рецепт см. на сайте или по ссылке выше)
• красный лук , тонко нашинковать (лук по желанию)
• соус песто , писту или сальса верде испанская (рецепт см. на сайте или по ссылке выше)
• соус маринара или для пиццы (рецепты см. на сайте или по ссылке выше)
• натертый сыр (у меня смесь моцареллы, проволоне, романо и пармезана)

Инструкции

1. К приготовленной курице добавить немного красного лука.
   
2. На лепешку намазать соус песто (или писту, сальсу верде).
   

3. По центру лепешки положить натертый сыр.

   

4. На сыр выложить немного курицы с овощами. 

   

5. Скатать в рулет и обжарить на сковороде, гриль-сковороде или панини-прессе до расплавления сыра и появления золотистого цвета на лепешке.

   
6. Подавать с соусом маринара или с соусом для пиццы.